こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ルーローハン（魯肉飯）の作り方をご紹介します。炒めて煮るだけで意外と簡単に作れます！

ルーローハン（魯肉飯）の作り方

材料（2人分）

• 豚バラブロック 300g
• 玉ねぎ1/2個
• 生姜 5g
• ニンニク 1片
• 酒 大さじ1 / 150ml
• 水 150ml
• 醤油 大さじ1
• オイスターソース 大さじ1
• 砂糖 大さじ1.5
• 酢 小さじ1
• 五香粉 小さじ1/2
• 塩 ふたつまみ
• サラダ油 大さじ1
• チンゲン菜 1株
• 卵 2個
• ごはん 適量

作り方

1. 玉ねぎをスライスすし、生姜とニンニクをみじん切りにする。
2. 豚バラを1cm幅に切る。
3. フライパンに油を入れ、玉ねぎを加え酒大さじ1と塩を加え3分ほど炒める。
4. 豚肉を入れ炒め、酒150mlを加え焦げをこそぎ取る。
5. 水、砂糖、酢、醤油、オイスターソースを入れ沸騰させる
6. アクをとり、落とし蓋をして弱火で20分煮込む。
7. 青梗菜の根元を薄く切り、十字に切り込みを入れ洗う。
8. 沸騰したお湯に塩小さじ1/2(分量外)を入れ茎から茹で、茹で上がったら氷水で冷やす
9. お湯を再沸騰させ、卵を7分30秒ゆで、氷水で冷やす。
10. 鍋の火を止め、ゆで卵を入れて混ぜ、完成。

ポイント・コツ

• 玉ねぎは酒と塩を加えて3分ほど炒めてください
• 酒で鍋についた焦げをこそぎとってから水を入れましょう
• 味付けをした後は20分ほどしっかり煮込みましょう
• トッピングはお好みでしてください

おわりに

いかがだったでしょうか？台湾屋台グルメの人気No.1！ご飯が止まらなくなる一品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

※おうちで簡単に作れるレシピ動画をYouTubeで毎日配信紹介しています。
ぜひ＋フォローしてチェックしてみてくださいね。

執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

料理系YouTuber：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ(チャンネル登録者数140万人)