オクラは生でも食べられますが、茹でて食べる方が多いかと思います。茹でるとき、どのようにしていますか？

もし間違った方法で茹でていると、オクラの食感が悪くなったり、水っぽくなることがあります。

今回は、元スーパーの店員だった私が、オクラを美味しく茹でる方法を紹介します。

ガクは切り落とさずに茹でるのがポイント！

オクラを板ずりしてガクを切り落としてから茹でていませんか？実はこの方法では食感が悪くなり、水っぽくなることが多いのです。ガクを切り落とさずに茹でると、オクラの粘りが失われず、おいしく食べられますよ。

【手順】

1. オクラをまな板に置き、塩を適量ふりかけて板ずりをします。

2. ガクを切り落とさずにガクの周りの部分を剥き、先端を少し切ります。

3. お湯を沸かし、沸騰したら塩がついたままのオクラを好みの硬さになるまで1分〜1分30秒茹でます。

4. ザルに出して、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

5. 好みのサイズにカットします。

この手順で茹でると、オクラの水っぽさが減り、食感も良くなります。

茹でたらカットしてお好みの味付けで食べよう

茹で上がったオクラは水気をキッチンペーパーで拭き取ると、調味料と混ぜたときに味が薄まらず美味しく食べられます。

好みのサイズにカットして、麺つゆ、ゆずポン酢、白だし、醤油、食べるラー油などと相性が良いです。さらに鰹節や桜エビ、いりごま、すりごまなどをトッピングすると、旨味がプラスされて美味しくなります。

まとめ

• ガクを切り落とさず茹でることで、オクラの食感が良くなります。
• 茹でた後は水気をしっかり拭き取り、好みの味付けで楽しみましょう。
• トッピングを加えると、さらに美味しさがアップします。

この方法でオクラを茹でて、美味しく食べてみてくださいね。