「たまご」赤玉たまごと白のたまごは何がちがうの？栄養価はどう違うの？
こんにちは。野菜スペシャリストの資格を持つおうちごはんと日常です。
今回はたまごのお話です。
スーパーで卵のコーナーに行くと白の卵と赤の卵がありますね（；^ω^）
何が違うのでしょうか？
お値段は赤の卵の方が少し高いような気がしますが（笑）
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白と赤の卵の栄養価の違い
白の卵と赤の卵の栄養価は一般的にはほとんど変わりません。
卵の色は主に鶏の品種によって決まります。
例えば白色卵は白色レグホーン種の鶏が、赤色卵はロードアイランドや
ニューハンプシャーなどの赤色の羽をもつ鶏が産みます。
栄養価に関しては差異がないとされています
カロリー
たんぱく質
脂肪
ビタミン
ミネラル
ほとんど変わりはないと言われています
卵の栄養価は鶏の飼育や飼育環境によっても影響を受けます
まとめ
白と赤の卵では栄養価は基本的には同じです
選択は主に見た目や価格ですね( ´∀｀ )
個人の好みもあります
ただし特定の栄養素を強化した肥料を与えることで特定の栄養価が
向上する場合があります
味も白と赤では変わりません
卵を選ぶ際は色ではなく鮮度や信頼できる生産者さんを基準にすることを
おすすめします
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文・画像／おうちごはんと日常
