【東京都大田区】【蒲田駅】上品な家系ラーメンが女性からも大人気!絶対に試してほしい一杯!!『飛粋』
![](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/00388841/top_1675250626031.jpeg?exp=10800)
■『家』を名乗らない『らーめん飛粋』さんにお邪魔してきました。
2018年2月にオープンして瞬く間に、人気店の道を辿りました。
オープン当初はイケメン店主ワンオペでしたが現在は店員さんも増え、万全の倍速オペレーションに惚れ惚れします。
外観
![着丼まで17分/平日12:00/並び5人 ※写真は平日16:40でポールの際の写真です。](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/00388841/internal_1675256015505.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
チェリー柄の引き戸とスタイリッシュな表札が和モダンな雰囲気を醸し出す外観
![渋い。渋カッコイイ!表札の文字。](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/00388841/internal_1675256357921.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
券売機
![susuru君、ラーメン侍、亀庵(現在はかめ囲)、宮元、宮郎のシールも貼ってあります。](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/00388841/internal_1675256437006.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
らーめんをセレクト。今回は以前頂いた『芳醇ちーゆそば(汁なし)』も絶品だったので紹介します。
尚、『からし』食券での味変更も大人気のようです!
家系ラーメンで定番のお好みを選べます。今回は硬め濃いめでコールオン。
卓上調味料
![お酢、胡椒、にんにく、生姜、辛味](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/00388841/internal_1675256755811.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
卓上調味料を沢山置くと、掃除がおろそかになる店が多いのですが、飛粋さんは流石の清潔感です。
ラーメン
![お店のご厚意でモモ肉、バラ肉、味玉を頂きました。ありがとうございます。](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/00388841/internal_1675257478141.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
こんな煌びやかなビジュアルはそうそう拝めないと思います。鶏油ピッカピカです。
麺リフト
![平打ち短めのもちもちの酒井製麺杉印](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/00388841/internal_1675257957941.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
酒井製麺杉印の平打ちウェーブ麺。
もっちもちで程よい弾力が最高に美味い。ちなみに酒井製麺はやわらかめが美味いっていう所説もあります。
![杉印の麺箱も確認です。](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/00388841/internal_1675258239243.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
杉印にも所説ありますが、杉麺をA麺、その他をB麺と呼んだりもします。
また、杉は吉村家が昔営業していた『新杉田』の杉から由来していると言われています。
現在は吉村家直系以外の多くの家系ラーメン店でも杉印は使われています。
スープ
![レンゲですくっても、鶏油は存在感は変わらず](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/00388841/internal_1675258979790.png?fill=1&fc=fff&fmt=jpeg&q=85&exp=10800)
鶏油だけでなく、豚骨の出汁具合、カエシのバランスも絶妙でこれは老若男女問わず愛されるわけですね。
家系が苦手な人ほど食べてほしいスープです。
トッピング
![モモ・バラ](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/00388841/internal_1675259175779.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
モモもバラもどちらも選べない..ご厚意で両方添えて頂いちゃいました。どちらもジューシーでたまりません。
芳醇ちーゆそば(汁なし)
![隠れ絶品メニューの『芳醇ちーゆそば(汁なし)』](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/00388841/internal_1675259379206.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
せっかくなので絶品の『芳醇ちーゆそば(汁なし)』もご紹介します。家系ラーメン店で油そばはイマイチな店が正直多いのですが。。。。
こちらは鶏油とカエシのバランスが素晴らしく、しょっぱくもないのに濃厚で上質。
卵黄やチャーシュー、海苔、キャベツなどとの相性も抜群なんです。
■お店情報 ※投稿時点での情報です
営業時間 11:00~16:00 17:00~21:00
定休日 日曜日
所在地 東京都大田区蒲田5-2-5 徒歩3分
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