今回は、ご飯のおかず！おつまみに、後一品欲しいって時に簡単で直ぐに作れる【茄子】を使った料理を5品！紹介させて頂きます。

詳しいポイントなど動画にもしてありますので！合わせて参考にして下さい。

【レンジで簡単！揚出し風茄子】

【材料】

茄子 2本

ピザ用チーズ 約50g

天かす 大さじ2〜5

鰹節 適量

麺つゆ 100cc（ストレート）

胡麻油 約大さじ1

※濃縮タイプの麺つゆを使用する場合は
水などで希釈した状態で用意して下さい。

【作り方】

①茄子のヘタを切り落とし、縦半分切り分ける
皮の所へ切り込みを入れる！
（皮が噛み切りやすくなり食べやすい）

食べやすい大きさに切り分ける

②耐熱容器に、茄子を入れ！胡麻油を加え
全体的に混ぜ合わせて、茄子の表面に胡麻油を絡める！

③サランラップをして、電子レンジ600wで
5〜6分加熱し茄子に火を通す

④茄子に火が通り柔らかくなればok
チーズを加えて混ぜ合わせる！茄子の熱でチーズが溶けて表面に絡らめる！

⑤仕上げに、麺つゆを全体的に回し掛け
天かす・鰹節をトッピング

はい！できあがり〜

【茄子と大葉のピリ辛ナムル】

【材料】

茄子 2本

大葉 10枚

「ピリ辛ナムルたれ」

濃口醤油 大さじ1

胡麻油 大さじ1

豆板醤 小さじ1

おろしニンニク 少々

煎り胡麻 適量

【作り方】

①茄子のヘタを切り落とし、1本づつサランラップで包み込む

②電子レンジで茄子を1本づつ加熱し火を通す
（600wで3分〜5分）

③茄子を加熱し柔らかくなったら
冷水に浸けて！中まで冷やす

④大葉は千切りにしておく

⑤ボウルに、ピリ辛ナムルたれの調味料を
全て入れ、しっかり混ぜ合わせ馴染ませる

⑥茄子が冷めたら、一口サイズに
手でちぎる様に切り分ける
（手でちぎると断面がギザギザになり
タレが絡みやすくなる）

⑦茄子は水分を多く含んでいるので
キッチンペーパーで挟んで取り除く！

⑧ナムルたれの中に、茄子と大葉を入れ
全体的に混ぜてタレを絡める！
冷蔵庫で30分ほど冷して味を馴染ませる

はい！できあがり〜

【5分で完成とろとろ蒸し茄子】

【材料】

茄子 1本

濃口醤油 適量

バター 約10g

おろしニンニク 少々

鰹節 適量

【作り方】

①茄子のヘタを取り除き、サッと水洗いする

②サランラップで茄子を包み込み
電子レンジ600wで3分〜5分加熱し
茄子に火を通す！

③濃口醤油に、おろしニンニクを加え
混ぜ合わせておく！

⑤茄子に火が通ったら、サランラップから取り出して、真ん中に切り込みを入れ開く

⑥切り込みに、バターを挟み込み
バターが熱で溶けてきたら、③をかける！
仕上げに鰹節をトッピングして

はい！できあがり〜

【ピリ辛よだれ茄子】

【材料】

茄子 2〜3本

煎り胡麻 適量

「ピリ辛タレ」

ポン酢 大さじ2

胡麻油 大さじ1

豆板醤 小さじ1

砂糖 小さじ1

オイスターソース 小さじ1

食べるラー油 大さじ1

塩葱醤 大さじ1


【作り方】

①茄子のヘタを取り除き、ラップで包み
電子レンジ600wで加熱し柔らかく火を通す
（3〜5分ほどで柔らかくなります）

②茄子が柔らかくなったら、水に浸け粗熱を取り除く！

③ボウルに「ピリ辛タレ」の調味料を全て入れ
しっかり混ぜ合わせ馴染ませる！

④茄子の粗熱が取れたら、手で割く様に食べやすい大きさに分ける！

⑤器に茄子を盛り付け！上からピリ辛タレをかける！仕上げに煎り胡麻をかける！

はい！できあがり〜

【とろっとろ茄子ユッケ】

【材料】

茄子　1本

麺つゆ　大さじ2

バター　5g

卵黄　1個分

刻みネギ　適量

ラー油　適量

【作り方】

①茄子をサランラップで包み込み、電子レンジで3〜5分加熱して柔らかくする（600w）

②①の茄子を食べやすい大きさに乱切りにする
※熱いので火傷に注意して下さい

③ボウルに切り分けた茄子を入れ、麺つゆとバターを加えたら混ぜ合わせバターを溶かす！

④器に綺麗に盛り付けたら！卵黄・刻みネギ・ラー油をトッピングして
できあがり〜

どれも簡単で速攻作れるレシピです。後一品欲しい時に直ぐに作れてオススメです！

是非一度お試し下さい

ありがとうございました。