こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

今回はキムチを使った肉団子入り旨辛スープをご紹介します。

辛さはあるものの「辛い！」と言った感じではなく「旨辛」に仕上げてるので辛さが苦手な方も召し上がっていただけます。

主食を選ばないのでパンにもご飯にも相性がよく、ゴロッと肉団子が入っているのでボリュームも満点だから、寒い朝に主食とこのスープだけでもほっこりお腹も体も満たされますよ。

肉団子の旨辛ご馳走スープ

材料　2人分

豚ミンチ‥150g
長ネギ‥1本（青い部分も使用）
白菜キムチ‥80g

春雨‥40g

【A】
生姜チューブ‥3cm
片栗粉‥大さじ1

【B】
めんつゆ3倍濃縮‥大さじ1
鶏がらスープの素‥小さじ1
にんにくチューブ‥3cm
オイスターソース‥小さじ2
水‥600ml

白ごま‥適量

塩胡椒‥少々
ラー油‥少々

作り方

① 長ネギは白い部分はみじん切りにし、青い部分は斜め1.5cm幅に切る。

白菜キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。

② ボウルに豚ミンチと長ねぎのみじん切りとAを入れて捏ねる。

③ 鍋にBと入れて中火にかけ、煮立ったら③を食べやすい大きさに丸めて煮込む。

④ 肉団子に火が通ったら白菜キムチと春雨、長ネギの青い部分を入れて春雨の表記通り茹でる。

⑤ 春雨が柔らかくなったら白ごまを散らし、ラー油を垂らす。

ポイント

春雨は長いと思ったら、半分にカットしてから鍋に入れて下さい。

辛さを軽くしたい方はラー油を抜いて下さい。