麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

大阪は西区にあります《麺匠 至誠》さんへ訪麺してきました！

至誠さんでは魚介や貝類のお出汁を中心としたラーメンを提供してくれる食べログ百名店osakaにも選出されているお店です。

この日は暑く、冷たいものを求めて至誠さんへお邪魔した訳です。冷たいものを求めるのならばかき氷とかが普通なのかもですが、ラーメン好きはラーメンを求める。たぶん(汗)

今回注文したのは期間限定になる【ホタテ香る羅臼昆布の冷やし】を注文。そう、これが食べたかったんです。食券制です。

【ラーメン】

着丼、清涼感溢れるクリアーなスープはオイルがキラキラしていて美味しそう。　

まずはスープからいただきます。

【スープ】

サラッとした昆布水に帆立香るスッキリとした暑い日にピッタリな和出汁スープ。

昆布の旨みが広がるスッキリとしたスープにホタテの旨みや香りがジワり、口・鼻から抜ける香りがいいですねっ！オイルがかかっており、飲み終わりや啜りきった後に美味しさを包み込んでくれる。余韻がいいですね〜。

【麺】

麺は中太平打ちストレートタイプでしっかりしめあげてあり、コシがありますね。

啜り上げると昆布や帆立の美味しい香りが広がり、咀嚼が進むと更に麺の甘さとスープの柔らかな塩みが相まって美味しい足し算に！存在感ある長ネギが薬味のような働きをし、風味とジャキジャキ食感がプラスされていい感じでした。

構成はシンプルなれどひんやりしたお出汁感満載のスープを楽しめて良かったです。

暑い時期にスッキリペロっと食べれる冷やしラーメン、重宝したいですよね。

店舗情報