ザ・リッツ・カールトン大阪に栗好きさん集まれ！
１階イタリア料理「スプレンディード」でアフタヌーンブッフェ「マロンスイーツパレード」が9 月 9 日（月）よりスタート。豪華な秋の味覚といえば！の“栗”をテーマに、できたてモンブランやプリン、パンナコッタ、チーズケーキなどの栗スイーツを好きなだけ楽しめるアフタヌーンブッフェ「マロンスイーツパレード」を紹介します。

アフタヌーンブッフェ「マロンスイーツパレード」

イタリア料理「スプレンディード」

アフタヌーンブッフェを楽しめるレストラン『スプレンディード』。入るとそこは秋の気配がいっぱい！この日はレセプションなので、シェフが勢ぞろい！

大好きなマロンスイーツがずらりで嬉しくてたまりません。

メニュー内容は！

スイーツ

「バニラカシスタルトモンブラン」

和栗のモンブランがブッフェに並ぶなんて。

「 栗ミルクチョコレートプリン」

とにかく気になるプリン！チョコレートとの組み合わせなんて嬉しい。

「 栗のムース マンゴー」

栗とマンゴーの組み合わせって初めて。

「栗のチーズケーキ カカオニブ」

チーズケーキが栗って珍しいですよね。

「栗ガナッシュロリポップ」

こちらのホテルのショコラ大好きなんですが、栗なんて最高です。

パウンドケーキは２種。「栗とシトラスのパウンドケーキ」と「 栗とクランベリーのパウンドケーキ」。

「バニラクリームシューケット」栗スイーツ以外も揃います。

イタリアンの神髄、セイボリー

イタリア家庭料理が楽しめるセイヴォリー。「栗とポルチーニのスープ」、「カボチャとタレッジョのコロッケ」、「マッシュルームのキッシュタルトレット カリカリベーコンとパルメザンチーズ」など、シェフの故郷イタリアを代表するメニューが揃います。

目の前で栗を削って仕上げる「アンディーブと栗 ゴルゴンゾーラのサラダ ハチミツとマスタードのヴィネグレット」。

香りを楽しむ２種類のライブデザート

「カシスモンブラン」

ライブデザートは2種類。
お客様の目の前でシェフが一つずつ絞り出して仕上げる「カシスモンブラン」。和栗のクリームをたっぷりとトッピング絞ってくれるのですが、和栗が香り高い！

「 無花果とラズベリーのゼリー」にはバブルをのせて割ります。燻した香りが独特な風味を与えます。

マロンスイーツパレードにわくわくといただきます！

私のおすすめは

ずらりと栗スイーツが並びました。私は栗スイーツ大好きなのでこんなに幸せなテーブルが他にあるかしらというほど嬉しいです。

やはりアイスが溶けないうちに食べたい「カシスモンブラン」。
ジュレとメレンゲの土台にミルクジェラート、カシスジュレを忍ばせたバニラシャンティ―、その上に和栗が薫るマロンクリーム。
とにかく美味しい！和栗とミルクジェラートが融合し栗ミルクみたいな優しい味なんです。かなり大きい！

「バニラカシスタルトモンブラン」は和菓子のようなしっかりした満足感が。
兎に角食べたかった「栗ミルクチョコレートプリン」は和栗の優しい甘さのプリンは食感も栗らしく、甘いミルクチョコレートととの組合わせが最高です！

同じくグラススイーツの「栗と洋梨のパンナコッタ」はなるほどプリンではなくパンナコッタ。あっさりしていて和栗クリームがこくを加えます。
チョコと栗の組み合わせなんて好きに決まってる！「栗ガナッシュロリポップ」

「コーヒームース キャラメルジャム」は大人の味わい。

「バニラクリームシューケット」はまさに優しい味のバニラクリームも、少しやわらかめなシューケットもみんな絶対好き。

アメリカンクッキーのような「 紫芋クッキー ピーカン ブルーベリー」

その他スイーツは

ローストココナッツケーキ、 無花果ハニーマスカルポーネケーキ、アーモンドカシューナッツフィナンシェ ティムールペッパー、栗のケーキ ライムバニラクリーム、ピーカン柚子ケーキ、栗のケーキ キャラメライズドヘーゼルナッツ、フィユティーヌクッキー、 オレンジパンプキンケーキ、パンプキンスパイス ダイアモンドクッキー、トンカキャラメルケーキ、コーヒービーンマドレーヌ、栗のブルダルータルト

セイヴォリー
こくのある「栗とポルチーニのスープ」
その日によって「ジェノベーゼナポレターナ パスタ」 又は「ジェノベーゼナポレターナ ニョッキ」この日はニョッキでした。

「ポルケッタとルッコラ セミドライトマトのチャバッタサンドイッチ」

「 ヴェリーヌ・ブラータ 柿とマスタードリーフ」

「 カボチャとタレッジョのコロッケ」

「 マッシュルームのキッシュタルトレット カリカリベーコンとパルメザンチーズ」
「 アンディーブと栗 ゴルゴンゾーラのサラダ ハチミツとマスタードのヴィネグレット」
イタリア料理で秋の味覚を堪能できるセイヴォリーです。

素晴らしいシェフたちの技の饗宴！

イタリア出身の「スプレンディード」料理長アレッシオ氏とフランス出身のエグゼクティブペストリーシェフ フレデリック・モロー氏が手がける今回のアフタヌーンブッフェ。それぞれのシェフが秋の魅力を表現したこだわりのスイーツ25種とセイヴォリー7種はとにかく何を食べても美味しくて、ホテルならではのサービスと味わいに大満足。

スイーツのスーシェフであるエリオット・スタデンさんは、とっても明るくて楽しい方。

ザ・リッツ・カールトン大阪 オリジナルブレンドティーなど5種がおかわり自由で心ゆくまで楽しみました。

アフタヌーンブッフェ「マロンスイーツパレード」

期 間： 2024 年 9 月 9 日（月）～11 月 7 日（木）

時 間： 14：30～17：00

価 格： 平日 大人 6,800 円 子供 3,400 円 、土日祝 大人 7,200 円 子供 3,600 円

場 所： イタリア料理「スプレンディード」（1F）

予 約： 電話 06-6343-7020（レストラン予約）

WEB サイト

取材協力：ザ・リッツ・カールトン大阪