じゃがいもは「明るい場所に置かないで！！」料理人からのお願い【そのワケとは？】
こんにちは、板前のぱぷちゃんです！
いきなり、問題！
ぱぷちゃんは“しっとり食感”のじゃがいもが好きです。
カレーに入れるべきなのはどっち？
①…「メークイン」 ②…「男爵」
どうですか、皆さん分かりましたか？
『分からない』という方の為に詳しく解説しましょう！
◾メークイン
→細長い卵の形をしており、表面はなめらか。加熱すると、しっとりとした食感が特徴的。
◾️男爵
→表面が凸凹していて、丸みを帯びている。加熱をすると、ホクホクとした柔らかい食感が特徴的。
これでもう分かりましたね！答えは…「①」
それでは「メークイン」と「男爵」、それぞれに適した料理例をいくつかお教えします。
【メークイン】→「カレー」・「シチュー」・「炒め物」
【男爵】→「コロッケ」・「肉じゃが」・「ポテトサラダ」
そんな知れば知るほど、奥深いじゃかいもですが、こんな疑問を皆さん持った事ありませんか？
『じゃがいもの「芽」って防げないの？』と。
じゃがいもに芽が出た経験は、料理をする方ならきっと１度はあるのではないでしょうか。実は、じゃがいもの芽って「ある条件」を満たすと急成長します。ある条件とは何か？じゃがいもが好きな方は最後まで読んで下さいね！！
◆ある条件
ある条件とは「高温」と「明るい場所」です。
じゃがいもの芽は…高温で明るい場所で急成長します！
逆にいうと、芽が出ないようにするには「低温」で「暗い場所」で保存してあげれば良いのです。
具体的にどう保存すれば良いのか？保存例を見ていきましょう！！
◆低温で暗い場所
そもそも「低温」とは具体的に何度の事を指しているのか？答えは…１０度前後です。オススメの保存場所は「野菜室」です！
それでは、一連の流れを見てみましょう！
◆芽を防ぐ！じゃがいもの保存方法
【手順】
①洗わないで、１個ずつキッチンペーパーで包む。
→新聞紙を使ってもOKです！
②ポリ袋に入れる。
→パンパンに入れるのはNG！
③冷蔵庫の「野菜室」で保存する。
→日持ちの目安は、約２～３か月です。
１点だけ注意があります！それは…新聞紙やキッチンペーパーが濡れてきたら交換して下さい。もし、濡れたまま放置してしまうと「芽」でなく、「カビ」が発生します。
【学び足りない人は…】
私は「X（旧Twitter）」で役に立つ情報を発信してます。
気になる方は下のツイートを押して、覗いてみてね！
最後まで、ご愛読ありがとうございます。
「為になった方」はアイコンを押して、フォローすると…
私の「最新情報をいち早くゲット」できます！！
