【もやしの茹で方】「水から茹でる？」or「お湯から茹でる？」おすすめはどっち？
もやしは手軽で経済的な野菜として、多くの家庭で重宝されています。おひたしや炒め物など、さまざまな料理に活用できますね。
では、もやしを茹でる際、水から始めるか、それともお湯から始めるか、どちらが良いのでしょうか？スーパーの青果担当者だった私が、もやしの茹で方について解説します。
茹で方その1：水から茹でる
もやしを水から茹でる方法は、意外と知られていませんが、実は効果的です。この方法では、水ともやしを鍋に入れ、沸騰したらすぐに引き上げます。
水から茹でると、沸騰するまでの時間が短いため、光熱費の節約にもなります。ただし、沸騰後に長く茹で過ぎると食感が損なわれるので注意が必要です。
沸騰したらすぐに引き上げ、ざるで水気を切ってください。おひたしにする際は、水気を強く絞ると味が染みやすくなりますが、シャキシャキ感は少し減少します。
茹で方その2：お湯から茹でる
もう一つの方法は、お湯から茹でる方法です。沸騰したお湯にもやしを入れ、約1分間加熱します。
1分以上茹で続けると、もやしの食感が損なわれ、美味しくなくなるので注意が必要です。
水から茹でるよりも、お湯からの方がタイミングを計りやすく、他の調理をしながらでも管理しやすいのが特長です。
まとめ
- もやしは水からでもお湯からでも茹でられます。どちらの方法でも味や食感に大きな違いはありません。
- 水から茹でる場合は、沸騰してすぐに引き上げることで加熱時間を短縮できます。
- お湯から茹でる場合は、タイマーを利用して他の調理と並行して進められます。
シーンや好みに合わせて、もやしの茹で方を選んでみてください。そして、お好みの味付けで美味しく食べてくださね。
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