こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、ヘルシー節約食材のエノキ茸を使った

「エノキinあんかけハンバーグ」を紹介します。

エノキはかさ増しになるだけではなく、

旨みと食物繊維もプラスしてくれる優秀な食材なんです！

しかもヘルシー！言うことなしですよね。

外はカリッと中はふわふわジューシーで

とっても美味しいので

良かったら是非作ってみて下さいね。

材料　※2人前

• えのき　　　　　　　200g
• 豚ひき肉　　　　　　200g
• 玉ねぎ　　　　　　　1/4個
• 薄力粉　　　　　　　大さじ3
• 刻みネギ　　　　　　適量
• ごま油　　　　　　　大さじ1
• （A）卵　　　　　　　 1個
• （A）パン粉　　　　　 大さじ6
• （A）ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ　　　 小さじ1
• （A）塩こしょう　　　 少々

• 〈あんかけ〉
• （B）水　　　　　　　 200ml
• （B）4倍濃縮めんつゆ　大さじ2
• （B）片栗粉　　　　　 大さじ1
• （B）砂糖　　　　　　 小さじ1

作り方

①えのきは石づきを切り落として1センチ幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

② 玉ねぎを耐熱皿に入れ、ラップをして600wのレンジで3分加熱し、冷ましておく。

③ボウルにひき肉、えのき、（A）を加えて粘り気が出るまでこね、①を加えて混ぜ合わせる。

④生地を8等分にして空気を抜きながら厚さ2cmの円盤型に形を整え、表面に薄力粉をまぶす。

⑤中火に熱したフライパンにごま油をひき、④を焼く。焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにして器に盛り付けておく。

⑥そのままのフライパンに（B）を入れて混ぜ合わせる。火をつけて混ぜながら中火でひと煮立ちさせ、とろみがついてきたら⑤の上にかけ、刻みネギを散らす。

ポイント

・玉ねぎはレンジで加熱すると、辛味が飛んで甘みが出ます。また、余分な水分を取り除く事ができるので、焼く際の割れ防止にもなります。

・表面に薄力粉をまぶすと崩れ防止になり、カリッと焼き上がります。

おわりに

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