こんにちは、板前のぱぷちゃんです！

いや〜コンビニのおでん美味しいですね〜、特に「大根」！！

出汁が染みた大根ってなんで、あんなに美味しいのでしょうか…（涙）

そんな、おでんに欠かせない大根ですが、皆さんは大根の「旬」をご存知ですか？ズバリ…大根の旬は「冬」なのです！！そう、まさに今が旬の野菜。『でも、大根って１年中スーパーで売られているよ？』と思う方がきっと居ると思います。これには理由があるのです！

また、冬の大根は甘い！と言われています！これは大根が寒さから身を守るために糖分が増すのが原因。そして、春〜夏にかけての大根は冬の大根を比べて、辛いと言われています。

なので、美味しい大根を食べるなら、今がまさに絶好のタイミングなのです！！しかし、ながら冬に売られている大根だからといって、全部が甘くて、みずみずしい訳ではありません。しっかりと「美味しい選び方」を知る必要があるのです。

今回は、美味しい大根を選び方を３つのポイントに絞って皆さんに伝授したいと思います。大根が好きな方は最後まで読んで下さいね！

ポイント１：サイズよりも重さ

これは美味しい大根を選ぶ上で最も重要な事だと私は思います。

お目当ての大根を見つけたら、まずは手に取ってみてください。

どうですか…『思ったより重いですか？』『それとも思ったより軽いですか？』皆さんに選んで欲しいのは…

『大きいわりに、軽いな』と感じるより『小さいけど、重い』と感じる物を買って下さい！

★重いという事は＝水分が多いという事

ポイント２：ヒゲ根がまっすぐ

続いて、２つ目のポイントは「ヒゲ根」です。

ヒゲ根は、大根に「水分」や「養分」を内側に取り込むために使われます。そして、甘い大根というのは…

ヒゲ根の位置がバラバラで不揃いな大根は「辛い」と言われています。

逆に辛い大根おろしが好き！という方はあえて、ヒゲ根の位置がバラバラな大根を買うという手もあります。

ポイント３：表面がかたい！

最後、３つ目のポイントは「かたい」。

皆さん、こんな経験ありませんか？大根を数日間冷蔵庫で放置し、触ってみると「ふにゃふにゃ！」

「柔らかい」＝「水分が抜けている」という事になります。ですので、皆さんに選んで欲しいのは…

大根を手に取り、重さと一緒に表面のかたさをチェックして下さい！

今回のまとめ

・手に持って『小さいけど、重い』思ったものを選ぶ！

・ヒゲ根がまっすぐ並んでいるものを選ぶ！

・触って、表面が『かたい』と感じるものを選ぶ！