こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

『６時までに晩ご飯の用意をしないと』

『あ、やばい！お肉を解凍し忘れた…』

『このままだと、絶対に間に合わない（泣）』

『最速で解凍できる方法はなんだ？』

皆さんも１度はこんな経験があるかと思います。料理人の私でさえも、『あ、解凍し忘れた…』なんてことがあります。

こんな時に一体どんな方法でお肉を解凍すれば良いのでしょうか？今回は「解凍方法」について焦点を当てた内容となっております。

よく料理をする方、特に主婦の方は最後までお付き合いください！

今回の目次

1. 解凍方法は主に５つある！
2. お肉を最速で解凍したい
3. １時間ほど時間に余裕があるなら
4. まとめ

解凍方法は主に５つある！

そもそも、解凍方法はいくつあるのでしょうか？

私は大きく分けて、５つあると思います。

この５つだと思います。

それぞれにどんな特徴があるのか？ざっくりと見ていきましょう！

◾️常温解凍：これは主に野菜などに使う解凍方法です。お肉などの生物を常温解凍するのはやめましょう。常温（１５〜２０度）は細菌が最も繁殖しやすい温度帯だと言われています。細菌が繁殖したお肉を食べると「食中毒」になる可能性が非常に高いです。

◾️電子レンジ解凍：これは電子レンジに備え付けられた「解凍機能」を活用した方法です。電子レンジ解凍は今日紹介する５つの解凍方法の中で１番最速の方法です。しかし、欠点もあります。それは…お肉の旨みが出てしまうことです。美味しく解凍する条件は「温度差が少ない」ことにあります。

◾️流水解凍：流水解凍は電子レンジほど早くは解凍できませんが、他の解凍方法に比べて、比較的早く解凍できるのが特徴です。しかし、欠点として水を大量に使うことが挙げられます。

◾️氷水解凍：実はこの氷水解凍こそ、温度差が最も少ない解凍方法になります。食材が凍り始める温度は「−1度」近辺と言われています、そして、氷水というのは「1度」近辺。つまり、温度差が非常に少ないのです。しかし、氷水解凍は「氷」を用意しなければなりません。

◾️冷蔵解凍：時間があるなら、冷蔵解凍一択です。解凍を行う手間はかかりませんが、解凍するのに時間がかかります。

お肉を最速で解凍したい

今日のテーマは「お肉を最速で解凍したい」←これです。ここまで読むともうお気づきだとは思いますが、最速の解凍方法は…「電子レンジ解凍」なのです！

１時間ほど時間に余裕があるなら

もし、１時間ほど時間に余裕があるなら「電子レンジ解凍」ではなく、「流水解凍」を強くオススメします。

電子レンジ解凍は確かに最速で解凍できますが、「解凍ムラができやすい」という欠点があります。それに比べて流水解凍はムラなく綺麗に解凍ができます。

まとめ

• 最速で解凍するなら→「電子レンジ解凍」
• １時間の余裕があるなら→「流水解凍」
• 通常は前日に→「冷蔵解凍」でOK！
• お肉の常温解凍はNG！