「キャンピングカーと着物とラーメンと」

「長野県：伊那市駅：さばね」

「さばね」おすすめポイント

1. さばと野菜だけを使ったスープ！体に良いラーメンの追求
2. 大きなサバがトッピング。サバの大きさは選ぶことができます
3. 駅から近くショッピングモールもすぐそばに。

本日朝の記事で書きましたが、長野県の道の駅で知り合ったモトクロスバイクの元選手の方々におすすめされた「さばね」

大阪に昔あったお店の姉妹店というまさかの繋がりに親近感を覚えますね。

可愛らしい雑貨店のような店内。

メニュー

手書きのメニュー。さばのラーメンだけでこのメニュー数です。

さばらーめんはあっさりとこってりがあり、鯖の大きさで値段が変わります。

鯖は定食もあり、担担麺やまぜそば、丼メニューも。

注文はテーブルにある注文用紙に記入して渡すスタイルです。

まぜそば　１１００円

こちらにも大きな鯖の切り身がトッピングされています。

メンマ・水菜・鯖の切り身・味玉半玉とさばじゃん、節が乗っていて全体をしっかり混ぜていただきます。

まぜそばですがスープくらいの量のタレが入っていますね。

ラーメンのスープよりもう少し濃厚になったくらいかな？？

味は近いです。

どろっとした濃厚な口当たり。麺に絡めてしっかり混ぜると、最初はタレが多いなと思ったのですがしっかり麺に絡んでスープはなくなり、まぜそばっぽくなりました。

味が濃いめにつけられた鯖の切り身は身がしまっているのに食べると柔らかくとっても美味しい！

半分はそのまま食べて、半分はほぐして麺と絡めていただきました。

麺

極太麺です。

むちっとした食感。歯ごたえがありタレがよく絡みます。たっぷりのタレが絡むのでしっかり濃厚な鯖のタレを存分に味わうことができ、油分が少なめで後味はさっぱりとしていくらでも食べられそうです。

鯖と野菜だけで作られた無添加ラーメン。

濃厚なのに食べていて体がしんどくならない優しいスープと美味しすぎる鯖の切り身に感動し、また訪問したいお店となりました。

ごちそうさまでした！