名古屋発祥の「好来系」ラーメン！根菜や昆布・動物系を使った複雑な深いコクは一度食べると病みつきに！
キャンピングカーと着物とラーメンと」
「愛知県：森下駅：陣屋」
寿（チャーシュー・メンマ多しらぁめん）１４００円
ライス 小 ５０円
「陣屋」おすすめポイント
- 将棋の藤井聡太さんが通うというラーメン屋さんとしても有名
- 好来系と言われる根菜や動物のガラを一緒に煮込むスープが食べられるお店
- 多種多様なトッピングがあり、自分仕様に楽しめる
キャンピングカー生活２４１日目
ラーメン店３１４店舗目・３６８杯目
愛知県のライブ配信リスナー様から情報提供があり、あの将棋の藤井聡太さんが通っているという人気のラーメン屋さん「陣屋」へ訪問してきました。
こちらは好来系といわれるラーメンを提供するお店です。
好来系とは（ウィキペディアより）
好来系ラーメンのスープは主に鶏ガラ・豚骨・魚介・根菜などを煮立てて作られている。この調理方法が生まれた経緯は、好来系ラーメンの元祖である『好来 （現在の好来道場）』の初代店主が中華スープの基本である「清湯（チンタン）」という寸胴を80度程度に温めじっくり具材を煮込んで作る調理法を知らず、具材を全て寸胴に入れ煮立てて作ってしまった結果、白濁としたとても味の良いスープができたと明かされている。見た目は豚骨醤油に似ているがとてもあっさりとしている。漢方薬の素材も一緒に煮込まれているため「薬膳ラーメン」と称されることもある。
メニュー
メニューは松（らぁめん）・梅（チャーシューらぁめん）・竹（メンマらぁめん）・寿（チャーシュー・メンマ多しらぁめん）・みそらぁめん・ワカメらぁめん・激辛らぁめん・みそカレーらぁめん・モヤシらぁめん・味玉らぁめん・キツネらぁめんです。
以外に卓上アイテムが多いですね。
ラー油・にんにく・お酢などなど。スープが美味しくて気がつけば完飲してしまい、味変アイテムを使うタイミングを逃してしまいましたが。
寿（チャーシュー・メンマ多しらぁめん）１４００円
寿はチャーシューが７枚もトッピングされていて、人気のメンマもたっぷり。
かなり豪華です。
美しく広げられたチャーシューとみずみずしいネギが見た目にも華やか。
たまねぎや人参、根菜と動物のガラ、昆布など大量の食材を一つの鍋で一気に煮込む独特の作り方のスープは一口飲むとじんわりと体に染み込む慈悲深い味。
優しいとろみで飲むば飲むほど複雑な食材本来の味が感じられます。
ゆっくりと味わいたい。日頃の疲れが飛んでいくようなリラックスできるスープです。
麺
旨味たっぷりのスープを吸ったストレート麺。
おすすめ
たっぷり７枚のチャーシューは部位違い。
脂身が甘く肉質も柔らかい美味しいチャーシューはこの根菜の風味が深く溶け込んだスープと相性抜群です。
メンマはぽりっと歯ごたえがよく、柔らかすぎない食感がとても好みで、味付けも優しいのでいくらでも食べられます。
複雑な旨味を感じるスープは一度食べると病みつきになる余韻が残る深い味わい。
必ずまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした！！
・愛知県名古屋市北区大曽根2-9-75
・森下駅から319m
・月・火・水 11:00 - 14:00
金 11:00 - 14:00 17:00 - 19:45
土・日 11:00 - 14:45 17:00 - 19:45
祝日 11:00 - 14:45
・近隣にコインパーキングあり
・定休日 木曜日
・＜食べログ：陣屋＞
