京都・河原町三条のクロスホテルのレストラン&バー「KIHARU Brasserie」では季節のデザートとして２種類のパフェを提供中！味わいも装いも対照的な「KIHARU de 白のパフェ – レディ・ブラン」と「KIHARU de 黒のパフェ – レディ・ノワール」をご紹介します。お酒と合わせる楽しみも！

クロスホテル京都1階 レストラン＆バー

「KIHARU Brasserie（キハル ブラッセリー）」

京都一の繁華街、河原町通と木屋町の間の便利な立地にあるクロスホテル京都。
1階のレストラン＆バー「KIHARU Brasserie」は、遊び心いっぱいのポップな空間で、広々とした店内は、解放感に溢れています。

味わいも装いも対照的な2色のパフェ

2年ぶりの登場となる「KIHARU de パフェ」

KIHARU Brasserieは、季節ごとに工夫を凝らしたスペシャルスイーツが楽しめます。2024年5月から２年ぶりに登場した「KIHARU de パフェ」2種類を食べ比べに来ました。

「KIHARU de 白のパフェ – レディ・ブラン」

「KIHARU de 白のパフェ – レディ・ブラン」は純白の姿が清楚な印象です。
シュークリームを用いたフランス菓子・サントノーレをイメージ。レモンバタークリームが詰まったクッキーシューがのっています。

レモンホワイトチョコクリームの上にレモンの皮をすり下ろしたレモンゼストのクリスタリゼ。
レモンのコンフィチュールとホワイトチョコクリームが甘さを加えます。
グラスの中には上からレモンムース、レモンゼリー、ベルガモットソース、オレンジソルベﾞで柑橘の風味が主体となっています。その下にはジェノワーズと底の部分にバニラアイス。ボリュームありですが、全体的にさっぱりと食べやすく仕上がっています。

どちらのパフェもお値段は同じ。
「KIHARU de 白のパフェ – レディ・ブラン」単品　2,200円

カフェドリンク付　2,500円

ドリンク付きはとってもお得！白のパフェには珈琲を付けていただきました。

「KIHARU de 黒のパフェ – レディ・ノワール」

「KIHARU de 黒のパフェ – レディ・ノワール」はベイクドアラスカをイメージ。

今年大注目のベイクドアラスカのように炙られたココア風味のイタリアンメレンゲに包まれているのはチーズのムース、その下にはチョコホイップにコーヒーゼリーでちょっとティラミスぽくもあります。アーモンドのシャリゼが香ばしく、グラスの中にはシャンティと、チョコレートホイップ、トリュフ入りのジョコンド、一番下にはピスタチオアイス。

ここにトリュフオイルをスプレー！

トリュフが香ります！パフェに合うのかなと思ったのですが、パフェの甘味のなかに奥深い味わいを加えて合うんです。芳醇な香りとともに楽しめるエレガントなパフェです。濃厚好きな私は大好きなパフェです。

KIHARU de 黒のパフェ – レディ・ノワール単品　2,200円

カフェドリンク付　2,500円

最後の仕上げを加える夜パフェ

ワインとあわせたい！

2色のパフェは、ディナータイムには「夜パフェ」として登場。それぞれ昼のパフェにワンアクション加えます。
レディ・ブランには、シャーベット状の八朔グラニテを。

レディ・ノワールには、目の前で火を燃やしフランベしたブランデーをとろりと振りかけます。リキュールの香りとコクがたまらない！

夜パフェ　単品　2,500円　ワインセット　3,400円

夜パフェはワインとあわせる楽しみもあるのです。レディ・ブランには白ワイン、レディ・ノワールには重すぎない渋めの赤ワインを合わせます。なるほどこのためのトリュフオイルだったのか！と唸るほど相性がよいんです。

昼パフェ＋アクションで生まれる新たな味わいを楽しめる夜パフェ、はまりそう！

「KIHARU de パフェ」概要

提供期間　2024年5月11日(土)～6月30日(日)

提供時間　ランチ 11:30～15:30（14:30 L.O.)
ディナー 17:30～22:30（21:30 L.O.）※土・特定日限定

料金

〔ランチタイム〕

KIHARU de 白のパフェ – レディ・ブラン

KIHARU de 黒のパフェ – レディ・ノワール

各2,200円　・カフェドリンク付 各2,500円

〔ディナータイム〕

KIHARU de 白のパフェ – レディ・ブラン

KIHARU de 黒のパフェ – レディ・ノワール

各2,500円・ワインセット 各3,400円

予約詳細

公式ウェブサイト

TEL 075-231-8832（レストラン直通）

取材協力：クロスホテル京都1階レストラン&バー「KIHARU Brasserie」