新鮮なとうもろこしの季節がやってきました。夏の味覚ともいえるとうもろこしは、茹でた後に水に浸けるべきかどうか、疑問に思う方も多いのではないでしょうか。

今回は、スーパーの青果担当だった私が、「とうもろこしは茹でた後に水に浸けるべきかどうか」について解説します。

実際に試してみた！

わが家では普段、茹でたとうもろこしを水に浸けませんが、今回は実験として、水に浸ける場合と浸けない場合を比較してみました。

手順

1. 1本のとうもろこしを半分に切り、熱湯で5分間茹でます。

2. その後、片方はザルにあげ、もう片方は冷水に浸けます。

3. 5分間そのまま置きます。

結果

左が水に浸けていないとうもろこし、右が水に浸けたとうもろこしです。

5分後に比較してみると、冷水に浸けなかったとうもろこしは表面の水分が蒸発し、少し乾燥していました。一方、冷水に浸けたとうもろこしは表面に水滴がついており、粒がぷっくりしていました。

結論

それぞれのメリットとデメリットを見てみましょう。

浸けるメリット・デメリット

メリット: 粒がプリッとして乾燥せず、見た目もみずみずしい。口当たりがやわらかい。

デメリット: 水滴がついていることで、少し水っぽく感じられる。

浸けないメリット・デメリット

メリット: 濃厚な甘味が感じられ、とうもろこし本来の味を堪能できる。

デメリット: 時間が経つと粒がしんなりと乾燥し、プリッと感が薄まる。また、見た目も乾燥によりやや悪くなる。

まとめ

• とうもろこしを茹でた後に水に浸けるかどうかは、好みによる。
• 水に浸けると粒がプリッとして、見た目もみずみずしくなる。
• 水に浸けないと、濃厚な甘味が感じられる。

自分の好みに合わせて、最も美味しく食べられる方法を見つけてみてくださいね。

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