日立市河原子町４丁目にあるBAKE SHOP CORIN。国道245号の河原子十字路を日立河原子郵便局側に曲がると赤レンガの建物をしたCORINが見えてきます。

CORINは、旧河原子郵便局跡を改装し現在のBAKE SHOP CORINとなりました。赤レンガの外観とガラスブロックがなんとなく郵便局の面影を感じますね。

CORINさんは、もともとご自宅の玄関先でパンを売り始め、イベントや委託販売等しているうちに、少しずつ知ってもらえるようになったそうです。売りに出したパンが毎回売切れになるようになり日立市から今の物件を紹介してもらい、三年前にOPENしました。

店内はシンプルナチュラルなテイストで、パンが作品のように中央に並べられています。扉を開けるとパンが焼けるいい香りに包まれます。パンが多く揃うのは11時頃が一番揃うとのことでした。

お店の入口には、本日のおすすめパンが紹介されており、この看板を見て買いに来られる方もいました。

店内には焼き菓子も販売していますのでちょっとしたお土産にも良さそうですね。

ハロウィン仕様のラッピングもできるとのことですので、今日のハロウィンのお土産はこのラッピングはおすすめですね。

店内にはイートインスペースやコーヒーの販売もありますので、休憩がてらこちらに寄るのも良いですね。このスペースでは作品の展示販売会なども開催していますので、CORINさんのイベント情報も要チェックです。

■CORINのこだわり

CORINには、８つのこだわりがあります。①小麦粉は国産の物を使用。②バターは国産のバターを使用。③オイルは高品質な脂肪酸バランスオイルを使用。④砂糖は主に奄美の島ザラメを使用。⑤塩はにがり塩を使用。⑥パンに詰めるあんこやカスタードなどの“フィリング“は、全て手作り。⑦パンの仕込みに使うお水は浄水を使用。⑧牛乳は成分無調整の生乳を使用。素敵なこだわりですね。

CORINさんのこだわりとしては、卵不使用の商品が多くアレルギーをお持ちの方にもご利用いただいているとのこと。クロワッサンやマヨネーズ、カスタードには卵を使用していますので、不安な方はスタッフの方にお聞きくださいね。

■CORINの商品

左上から、田舎パン（小）324円（税込）、クロワッサン237円（税込）、カスタード194円（税込）、あんぱん（小倉）194円（税込）、くるみとクリームチーズ248円（税込）。どれも定番の商品でぜひみなさんに食べていただきたいとのことでした。

田舎パンはもっちりとした食感のシンプルな食事パンで、好みの厚さにスライスして食べてください。CORINさんも一押し商品とのことでしたので、ぜひお試しくださいね。

白パンのシリーズは人気の商品で10種類以上の味があるそうです。白パンの生地はふわふわと柔らかくしっとりしているので、小さな子どもにもぴったりなパンです。

■CORIN季節の商品

CORINでは、地元の農家さんから季節の旬な野菜や果物を仕入れたパンを作っています。今回さつまいもとりんごを使った商品をご紹介します。

◎さつまいもを使った季節のパン

茨城県主催の県北BCPという茨城県北地域の企業による事業開発を通した将来的な雇用創出を目的としたプログラムで、未利用農地を活用したさつまいも栽培で、地域の輪を創出したいという想いを持った東京発電さんの育てたさつまいもを使用しています。

野菜とハムのピザ風パン：248円（税込）

旬のさつまいもとマイタケをのせたピザパンです。口に入れるとマイタケの香りがし、さつまいもの甘さとチーズの塩味が相性よくとても美味しかったです。

おいもあんぱん：183円（税込）

さつまいもの自然な甘みのあんがぎっしり詰まっています。一口サイズにちぎって食べれるので、お子様や兄弟で分け合って食べられるのも嬉しいですね。

◎りんごを使った季節のパン

日立市の中里地区で採れたりんごを使用しています。中里地区はりんごやぶどうなどの果樹園が16軒並ぶ『日立中里フルーツ街道』となっておりそれぞれ味わいが異なるので、食べ比べもできる街道です。

中里りんごとクリームチーズのパン　248円（税込）

取材日は売切れであったので食べることができませんでしたが、ふわふわの白パン生地にりんごがたっぷり入っていてとても美味しそうですね。見かけたらぜひ食べてみてくださいね。

中里りんごと紅茶のマフィン　302円（税込）

こちらも取材日には売切れであったため食べることができませんでしたが、りんごと茶葉の良い香りが漂い午後のティータイムなどにぴったりですね。

■イベント出店情報

〇きずなマルシェ（委託販売）

日時：令和6年11月4日（月・祝）10時～15時

会場：晴耕雨読（茨城県日立市多賀町1丁目12-24）

〇日立市産業祭

日時：令和6年11月23日（土）、24日（日 ）9時～16時

会場：日立市池の川さくらアリーナ（茨城県日立市東成沢町2丁目15-1）

※CORINは体育館内で販売。

玄関先で始まったCORINさんのパン販売。CORINさんがパンを作ろうと思ったきっかけは、CORINのこだわりで紹介した奄美大島の砂糖に出会ったことがきっかけだそうで、このコクのある砂糖を使って何か作ったら美味しい物ができるのでは？と思いパン作りが始まったそうです。

何がきっかけで夢がスタートするか分かりませんね。

イベント出店や県北BCPプログラムに参加しているCORINさん。今後も様々なきっかけで心ときめくようなパンが誕生しそうです。お近くに来られた際は、立ち寄ってみてはいかがでしょうか。