こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、お豆腐チーズケーキの作り方をご紹介します。生クリーム不要でヘルシー！濃厚でなめらかな食感の豆腐チーズケーキです。

お豆腐チーズケーキの作り方

材料（3合炊き1台分）

• クリームチーズ 200g
• 絹豆腐 150g
• 卵 2個
• 薄力粉 30g
• グラニュー糖 60g
• レモン汁 大さじ2
• バニラオイル 5滴

作り方

1. 炊飯器の釜の内側にサラダ油(分量外)をぬっておく。
2. 豆腐をなめらかになるまで混ぜる。
3. クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加えよく混ぜる。
4. 卵、薄力粉、豆腐、レモン汁、バニラオイルを順に加えその都度よく混ぜ、炊飯器の中にこしながら流し入れ、60〜90分通常炊飯する。
5. 釜を取り出し、粗熱をとり冷まし、チーズケーキを取り出し冷蔵庫で半日冷やして完成。

ポイント・コツ

• 豆腐は必ず絹豆腐を使用し滑らかになるまで混ぜましょう
• 材料は加えたらその都度よく混ぜましょう
• 炊飯時間は60〜90分を目安にしてください
• しっかり粗熱をとり半日冷蔵庫で冷やしてください

おわりに

いかがだったでしょうか？混ぜて炊飯するだけなので、簡単＆手軽に作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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