こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

今回はたっぷりのキャベツとささみ、オクラの卵マヨサラダをご紹介します。

たくさんの具材が入ってるのでボリュームもあり、栄養も満点です。

キャベツは千切りにすることで小さなお子様や野菜が苦手な方も食べやすくなっていて、他の材料やたれとしっかり味が絡みつきますよ。

とてもまろやかな味わいで簡単でしっかり美味しく、色合いもきれいなので食べる前からも食欲そそります。

日持ちするので作り置きにもおススメです。

ささみと千切りキャベツの卵マヨ和え

材料

ささみ‥３本
おくら‥４本
千切りキャベツ‥２００ｇ
茹で卵‥２個

酒‥小さじ２

塩‥少々

【A】
マヨネーズ‥大さじ３
めんつゆ３倍濃縮‥大さじ１
すりごま‥大さじ２
鰹節‥小１袋

作り方

① ささみは筋抜きをし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをしてレンジ２分加熱して、冷めるまで放置して裂く。

② オクラはヘタの周りの皮をむき、ラップに包んでレンジ１分加熱し、斜め薄切りにする。

③ キャベツは千切りにして塩もみし、５分ほど置いてしっかりと水気を絞る。

④ 茹で卵とAをボウルに入れて茹で卵を潰しながら和え、ささみ、オクラ。キャベツを入れてしっかりと和える。

ポイント

レンジは６００ｗ使用です。

茹で卵はMサイズ、冷蔵庫から出したばかりの状態で沸騰したお湯に入れて８分煮てます。

作り置きの場合は、３日内に食べ切るようにしてください。