こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、みたらし団子の作り方をご紹介します。豆腐を入れることで、冷えてもモチモチ！柔らかいみたらし団子になります。

みたらし団子の作り方

材料

• 白玉粉 100g
• 絹豆腐 130g
• 砂糖 70g
• 醤油 大さじ2
• 片栗粉 小さじ2
• 水 100ml
• きなこ 適量

作り方

1. 団子を作る。白玉粉に豆腐をいれて捏ね、ひとまとまりにする。
2. 団子の大きさに丸める。
3. 沸騰したお湯に②を入れ浮かんでくるまで加熱し、さらに浮かんできてから1分ほど茹で氷水で冷やす。
4. 水気をとり、串に刺す。
5. 団子をフライパンで軽く焼く。
6. たれを作る。鍋に砂糖、醤油、片栗粉、水をいれ火にかける。
7. とろみがついて透明感が出てくるまで加熱する。
8. 団子をたれにからめて完成。

ポイント・コツ

• 生地の固さを調整して作ってください。
• お団子が浮いてきたら1〜2分ほど茹でましょう。
• 焼き色はお好みでつけてください。
• タレは材料をよく混ぜてから火にかけましょう。

おわりに

いかがだったでしょうか？少し焼き色をつけることで、香ばしさが加わって一段と美味しく仕上がります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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