こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

今日はお財布に優しいかさ増しレシピをご紹介したいと思います。

安いばかりでなく、かさ増すことで食感がよくなりヘルシーで更に満足度がグンとＵＰするそんな嬉しいかさ増しレシピになります。

お豆腐でかさ増してるので食感はとってもふわふわ。
そしてとってもヘルシー！

ソースはさっぱり梅だれなので、暑いこの季節にもさっぱり召し上がっていただけますよ。

作り方もつくねは捏ねてやくだけ！
ソースはつくねを焼いている間にササっとレンジで仕上げちゃうので10分ほどで完成しますよ。

忙しい日も気月に作っていただけるので是非お試しくださいね。

では作り方をご紹介していきたいと思います。

お豆腐鶏つくねの梅肉ソース添え

材料　2人分

【A】
鶏ミンチ‥200g
絹豆腐‥1/2丁
塩胡椒‥少々
片栗粉‥大さじ1

大葉‥10枚

梅干し‥2個

【B】
みりん‥各小さじ1
顆粒だしの素‥小さじ1/2
水‥大さじ1

ごま油‥大さじ1

作り方

① 豆腐はペーパータオルで包み、耐熱容器に入れてレンジ600ｗ2分加熱し水切りする。

② ボウルにAと①の豆腐、大葉をちぎって入れしっかりと捏ね、食べやすい大きさに丸めて形を整える。

③ フライパンにを入れて中火にかけ②を並べて焼き、両面焼き色がつくまで焼く。

④ 梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。

⑤ ④とBを耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、レンジ600ｗ30秒加熱する。

⑥ つくねを皿に盛り、梅肉ソースを添える。

ポイント

梅肉チューブを使用する場合は大さじ2で代用してください。