こんにちは　調理師、料理人をしている「rii」です

いよいよ栗やさつまいもが美味しい季節になりました

そこで食べたくなるのがモンブランケーキ！

お店でもよく見かけるようになりました

モンブランといえば「栗」を使いますが、栗の下処理はかなり面倒です

生栗を茹でて皮を剥くのもひと苦労、、、

そこで今回はさつまいもで簡単！濃厚なモンブランケーキが作れるレシピをご紹介したいと思います

子どもが喜ぶかわいいモンブランケーキです

▼詳しい作り方は動画でもご紹介しています

さつまいもクリームの作り方

さつまいも２本の皮を剥いて３cm程度のサイコロ状に切り、柔らかくなるまで茹でます

ザルにあげて水気を切ったら、熱いうちに裏ごしをします

材料

• 裏ごしをしたさつまいも　４５０ｇ
• ★グラニュー糖　４５ｇ
• ★生クリーム　大さじ３
• ★牛乳　大さじ２
• ★溶かしバター　大さじ１
• 栗の甘露煮　７粒
• 甘露煮の汁　大さじ２

まず甘露煮の栗と汁をミキサーにかけてペースト状にします

ボウルに裏ごしをしたさつまいもと★の材料、甘露煮ペーストを入れて混ぜ合わせます

モンブラン用の口金をつけた絞り袋に入れます

ケーキの飾り方

• スポンジ生地（２８×２８cm）
• さつまいもクリーム
• 泡立てた生クリーム　
• フルーツの缶詰　お好みで
• 甘栗　
• チョコペン

平たく焼いたスポンジ生地を用意します

丸くくり抜きます

スポンジとスポンジの間にクリームを塗り、お好みでフルーツを入れてサンドします

今回は桃缶をサンドしました

全体に生クリームを塗ります

くり抜いて余った生地を上と横に置きます

全体をクリームで覆います

さつまいもクリームを絞ります

さつまいもクリームが緩いとストレートヘアになりますが、少し固めのクリームだとこういうチリチリパーマになります（笑）

固さは生クリームや牛乳を追加してお好みで調節して下さい

チョコペンで顔を書きます

お好みで甘栗を飾ったら完成です

秋っぽい色合いが可愛い！モンブランケーキの作り方でした

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