こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、少ない油でカリカリほくほく！

「長芋の唐揚げ」を紹介します。

火を通すとホクホクで美味しい長芋、毎日食べても飽きない美味しさですよね。

そんな長芋、唐揚げにするとメイン級のおかずにもなるんです。

これから紹介するレシピは、下味から衣付けまでポリ袋の中で簡単に出来ちゃうので

洗い物が少なく済むのも嬉しいポイントですよ◎

おつまみにはもちろん、お弁当にも嬉しいメニューとなっていますので、是非一度お試しくださいね。

材料　※3人前

• 長芋　　　　　　　 250g
• 片栗粉　　　　　　 大さじ6〜7
• 揚げ油　　　　　　 適量
• （A）酒　　　　　　 大さじ1
• （A）醤油　　　　　 大さじ2
• （A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素　小さじ1
• （A）砂糖　　　　　 小さじ1
• （A）ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ　　 小さじ1
• （A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ　　　小さじ1

作り方

①長芋は皮を剥いて1cm幅の半月切りにする。

②ポリ袋に（A）を入れて混ぜ合わせ、①を加えて袋に空気を含ませて優しくふってまぶす。20分置いて味をなじませる。

③ポリ袋の中の水気を袋ごと絞りながら捨て、片栗粉を2回に分けて加えてまぶす。

④深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、③を揚げる。両面キツネ色になるまで揚がったら出来上がり。

ポイント

• 長芋は1cm幅に切ることで、短い揚げ時間でもホクホクに揚げ上がり、時短になります。
• 長芋は強く揉むと割れやすいので、（A）をまぶす際は、優しくふってまぶしてくださいね。
• 片栗粉は2回に分けてまぶすと、ムラなくまぶせます。