本日は、山口県民のソウルフード、うどんの「どんどん」フレスポ宇部東店に来ました。

先にレジで食券を購入するのですが、休日お昼時はけっこうな行列ができていました。

入り口の壁にメニューが貼ってありますので、並んでいる間ゆっくり眺めます。

まずは定番メニューの山芋・玉子入り「やまかけ肉うどん（670円）」です。最初の一口、お出汁が美味しい！うどん麺は、表面がトロっとしてモッチりして優しい食感です。

おネギが盛られた「ネギ鉢」も一緒に運ばれてきました。辛味が少なく香りが良い「阿武町」のネギをたっぷり入れると更に美味しくなります。

そして、天ぷら好きにはたまらない「肉ごぼう天うどん（650円）」と「わかめむすび（120円）」をセットにしました。

太くても柔らかいごぼう天と、お肉のお出汁が相まって、充分過ぎる旨味です！もちろんおネギもたっぷり入れていただきます。

わかめむすびは、ふっくら炊き立てごはんにワカメがたっぷり！塩辛くなくシンプルな美味しさ。このワカメは、萩の「井上商店」さんに特注しているそうです。

レジそばに「わかむすびの素（520円）」が販売されています。その隣「うどんパァーン」の存在も見逃せません。この「うどんパン（480円）」は週末限定で、萩市の1店舗とフレスポ宇部東店のみで販売している、激レア商品です。

うどんパンは松月堂製パンとのコラボ商品です。ほんのり甘みがあって、そのまま食べても美味しいです。持ち帰り用「肉うどん用の牛肉」を挟むと最高！ということは、あとで知りました。ぜひお試しください。

どんどん特製のモチモチうどん麺を茹でるには15分かかるのですが、お客様に素早く提供するため、来客数を予想しながら前もって茹で始めているそうです。だから注文からすぐに茹でたてのうどんが運ばれてくるのですね！でも予想通りにいかないこともある。そんな余ってしまったうどん麺を再利用しようと発案されたのが「うどんパン」なのだとか。そんな素晴らしい企業努力があったとは・・。ますます「どんどん」に通いたくなりました。