スーパーに梅が並んでいるけど、漬け方わからないし……と諦めていませんか？

梅ジュースは漬け梅の中でもダントツに簡単です！初心者の方でも簡単に漬けることができますよ。

今回は初心者の方でも簡単に漬けることでできる梅ジュースの漬け方を漬け梅歴18年の「野菜ソムリエぱるとよ」がご紹介します。

使う梅の品種は？

梅は青梅がオススメですが、梅干し用の南高梅でも美味しくできます。完熟の南高梅で漬けるとかなりフルーティーな仕上がりになりますよ。

さっぱりした味わいが好きな方は青梅、フルーティーな味わいが好きな方は南高梅と使い分けるのもありです。

ピンク色の梅ジュースもできる！

「パープルクイーン」「パープル南高梅」で梅ジュースを漬け込むとピンク色の可愛い梅ジュースができます！

パープルクイーンは時間が経つと色が抜けてきてしまいますが、パープル南高は1年経ってもキレイなピンク色をキープしてくれています。

味は普通の梅ジュースとそこまで大差ないです。

ちょっと違った梅ジュースを漬けたい方におすすめの品種です。

梅ジュースの漬け方は？

１）梅をキレイに洗う。

２）梅のなり口を爪楊枝などで取る。

３）キッチンペーパーで水気を拭き取る。

４）袋に入れて1晩冷凍庫へ入れる。

５）瓶に冷凍梅、氷砂糖を交互に入れて室温で保管。

６）1週間毎日瓶をふりふりして砂糖を溶かす。

７）1週間後砂糖が溶けていたら完成。

梅を凍らせる？凍らせない？それぞれのメリットなど詳細をまとめています（外部サイト）

梅ジュースの飲み方は？

梅ジュース原液：炭酸（もしくは水）＝４：１

が基本ですが、お好みの味わいに薄めて飲んでくださいね。

炭酸を牛乳に置き換えると飲むヨーグルトみたいで美味しいです。

その際は時間が経つと分離するので、作ったらすぐ飲んでくださいね。

梅ジュースは原液を酢の物に使っても美味しいですよ。

使う砂糖は？

使う砂糖は氷砂糖がおすすめです。上白糖より溶け残りが少ないです。

しかし、上白糖でもできます。その際は毎日しっかり振って砂糖を溶かしてあげてくださいね。

他にはきび砂糖や黒糖でもできるので、お好みの砂糖を使ってお気に入りを見つけてくださいね。

氷砂糖の工場見学へ行った時のレポです。（外部サイト）

まとめ

梅の時期は1ヶ月ちょっと。

あっという間に終わってしまう期間限定！

梅ジュースがあれば夏バテ対策にもオススメ！

簡単にできるので、気になる方はぜひ作ってみてくださいね。

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