こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、低糖質チョコレートプリンの作り方をご紹介します。混ぜて冷やすだけで簡単に作れます！

低糖質チョコレートプリンの作り方

材料（150mlプリンカップ4個分）

• 無調整豆乳 400ml
• ココアパウダー 大さじ4
• 卵黄 2個
• ラカントS 大さじ4
• 粉ゼラチン 10g
• 水 50ml

作り方

1. ゼラチンに水を加えて混ぜ、ふやかしておく。
2. 卵黄とラカントをよく混ぜ、豆乳を1/3加えてよく混ぜる。
3. ココアパウダーを加えよく混ぜ、残りの豆乳を加えて混ぜ火にかけ沸騰直前まで加熱する。
4. 火を止め、ゼラチンを加えて溶かし、茶漉しでこして容器に入れ冷やし固めて完成。

ポイント・コツ

• ゼラチンは一番最初にふやかしておきましょう
• ココアパウダーは豆乳を全部入れる前に入れよく混ぜましょう
• プリン生地は沸騰直前で火を止めてください
• 余った卵白はメレンゲクッキーなどで楽しんでください

おわりに

いかがだったでしょうか？もっちりとろける食感のヘルシーチョコプリン！バレンタインにもピッタリです。とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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