なにかと忙しい朝時間。

家事や身支度に追われ、バタバタしがちですよね。それでも、1日元気に過ごすために朝ごはんは欠かせない。

そこで今回は、忙しい朝におすすめな作り置きレシピをご紹介します。

私の作り置きは、食事作りのついでに＋1品。無理しないことが続けられるコツです。

夕食作りで使ったフライパンをサッと洗い、ついでに切った野菜を炒めておくだけ。たったこれだけの手間で、翌朝のごはんの準備がぐんと楽になるのです！

とっても簡単なので、ぜひ試してみてくださいね。

なすとピーマンの焼き浸し

材料　2〜3人前

作り方

1）保存容器にめんつゆと水を混ぜ合わせておく。

2）なすはヘタを切り落とし、縦4つに切る。皮目に斜め5mm幅の切り目を入れる。

3）ピーマンは種を取り、縦1cm幅に切る。

4）フライパンを中火で熱し、ごま油を入れる。なすとピーマンを入れて、しんなりするまで5分程度炒める。

5）焼き目がついたら、1）に入れて味をなじませる。粗熱をとり冷蔵庫で冷やしたら完成。

保存の際は

粗熱を取り、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。2日を目安に食べきってください。

多めの油で揚げ焼きにしたなすは、とろとろジューシーな食感！ごま油の香りが食欲をそそります。

冷蔵庫で冷やして食べるのがオススメ◯

翌日には、なすにしっかりと味が染み込んでいて、朝起きるのが楽しみに！

炊き立ての温かいごはんにのせて食べてくださいね。

まとめ

今回は、「なすとピーマンの焼き浸し」をご紹介しました。

油を吸ったなすとピーマンは彩り鮮やか！サッと器に盛るだけでおいしそうに見えますよ。

夜のひと手間で、朝が楽になる作り置きレシピ。ぜひ試してみてくださいね。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。