前回、乾燥野菜で「からし和え」を作った時、ふと思い出したのが、キャベツのコールスローとハムをサンドし、からしマヨネーズをきかせたご当地パン。からしマヨネーズで味付けした乾燥野菜を、ロングライフパンでサンドすれば、“もしもの時”でも似たようなものが作れるかもしれないと考えました。

また、惣菜系のロングライフパンは、今でも街中で入手できる種類はさほど多くないので、いつでも作れる惣菜パンレパートリーをさらに増やしておきたいということで、野菜のからしマヨネーズ和えと、備蓄向け食品でもある魚肉ソーセージを組み合わせた、クロワッサンサンドを作ってみました。

食品探しは少しだけ難航

まずはクロワッサンサンドづくりの食品探しから。乾燥野菜は前回と同じ「ちょい足し野菜プラス」を使い、ロングライフパンは以前の記事でも使用した、イケダパンのクロワッサンを使うことにしました。

次に、近隣のスーパーマーケットなどで個包装のからしマヨネーズを探しましたが見つからず。個包装のマヨネーズは家にあるので、個包装のからしがあればと探しましたが、こちらも見つからなかったので、粉からしを使うことにしました。

魚肉ソーセージは、今回使うロングライフのクロワッサンに合う小ぶりサイズで、つなぎ目を引っ張るだけで簡単にフィルムが開けられるタイプをと、数軒のスーパーマーケットをまわって見つけた、マルハニチロの「おいしいおさかなソーセージ」を使うことにしました。

「ピリッと野菜＆魚肉ソーセージのサンド」づくりスタート！

それでは、使う食品をそろえたところで、名付けて「ピリッと野菜＆魚肉ソーセージのサンド」づくりへ。今回も食品や調味料の分量を探りつつ、作っていきます。

①乾燥野菜にお湯を加えて3分。その後は時々混ぜながら約20分置く

前回作った「チキンと彩り野菜のごま和え」同様、乾燥野菜にお湯を加えて3分待ち、その後は時々混ぜながら約20分置いて、あら熱をとりました。

今回は魚肉ソーセージと一緒にサンドするということで、戻した野菜がパンからあふれない量はどのくらいかと、でき上がりを想像しながら、ダイソーの205ml紙コップ約1/3の量を戻してみました。

②戻した野菜に塩・マヨネーズ・粉からしを混ぜ合わせる

戻した野菜に塩・マヨネーズ・粉からしの順で混ぜ合わせます。塩はダイソーで見つけた、日本海水「さらさらお料理Salt」を、軽く3ふりほど入れました。

マヨネーズは「キューピーマヨネーズ」のスティックパック6ｇを3袋。フィリングとパンがなじみやすいようにと考えて、野菜の量に比べて若干多めかな？と思う量を混ぜ合わせました。

そして、粉からしの分量ですが、今回はダイソーの「木製スプーン ミニ」を使って量ることにしました。筆者はからしが好きなのでスプーン2/3ほど入れましたが、お好みで調整してください。

③パンに切り目を入れ、ソーセージをカットする

次に2023年12月の「いつでも作れる惣菜パンを作ってみた」記事同様、ラップを巻いたプラスチックナイフでパンに切り目を入れます。魚肉ソーセージはフィルムを開けてビニール袋をかけたミニまな板に取り出したら、パンと同じプラスチックナイフでまず1/2にカットし、それぞれを斜めに3カ所カットしました。

④野菜と魚肉ソーセージをパンにサンドしたらでき上がり！

②で味付けした野菜を割りばしでパンの奥のほうに少し詰めてから、野菜・魚肉ソーセージ・野菜と交互に詰めたら、ビニール袋をかけたプラスチック皿にのせて、完成です！ピリッとからしがいいアクセントになっていて、野菜も魚肉ソーセージたっぷり入った、ボリューム満点サンドになりました！

実は、事前にからし抜きバージョンも作っていたのですが、パンも野菜もけっこう甘みがあるので、からしを入れたほうが筆者的にはおすすめです。ただし、からしが苦手な人もいると思いますので、甘めがお好みならこれでもOKかと。また、スパイスを加えるなど、使う調味料を変えてみるのもいいかなと思います。

それでは、材料のまとめです。

「鬼からし」は常温保存できますが、早めに使い切ったほうがよいそう。ジッパー無しタイプでしたので、ストックバッグに入れて保管し、早めに使い切ろうと思います。

乾燥野菜を使ったクロワッサンサンドは、合わせる具材を変えていろいろ作れそう。これを機に、ロングライフパンを使った、いつでもどこでも作れる惣菜パンレパートリーをさらに増やしておきたい！ということで、次回は違うものにチャレンジしたいと思います！