JR勝川駅北口からも近い、勝川駅前通商店街（通称　勝川大弘法通り商店街）にある隠れ家バル「鉄板バルETERNO（エテルノ）」の季節のメニュー「サンマのコンフィ」をご紹介します。
頭から骨、内臓まで旬の秋刀魚を丸ごと美味しく食べられる一品で、秋刀魚好きの方には是非食べてみてほしいメニューです。

今回ご紹介するのは、JR勝川駅北口から徒歩数分の場所にある「鉄板バルETERNO」期間限定メニューです。
「鉄板バルETERNO」は、飛騨牛をはじめとした美味しい鉄板料理を気軽に楽しめるバルスタイルのお店で、季節のメニューも豊富に揃っているのが特徴です。

こちらが「サンマのコンフィ（税込み1320円）」です。
「コンフィ」とは、フランス料理の一種で、食材を低温の油でじっくりと煮た料理のこと。
旬の秋刀魚を1尾丸ごとコンフィにした贅沢な一皿です。
食用菊やミニトマト、ブロッコリースプラウト、紫玉ねぎのスライスの彩りもきれいで食欲をそそります。

サンマのコンフィは初めて食べましたが、箸だけで骨ごとすっと切れるほど柔らかく驚きました。
骨もホロホロで、秋刀魚のうまみもしっかりと感じられるとても美味しい一皿です。
頭や内臓も全て美味しく食べられるので、秋刀魚の骨や内臓が苦手という方でも安心して食べられるのではないでしょうか。

家庭では中々作れない料理だと思うので、秋刀魚がお好きな方は是非足を運んでみて下さいね。

※取材では鉄板バルETERNO様のご協力によりサンマのコンフィを無償でご提供いただきました。本記事制作にあたってはガイドラインに基づき公平中立に制作しています。