もちもちとしたきしめんと濃い味噌のコラボレーション。きしめんといえば「味噌きしめん」が好きという方も多いのではないでしょうか。

しかし、味噌きしめんを食べられるお店は珍しく、探すのは一苦労だったりします。そこで今回はマニアの愛する絶品「味噌きしめん」をピックアップ！

名駅立ち食いの定番から、昔ながら愛されている町の麺屋さんの一杯、名古屋のきしめん文化に新たな風を巻き起こす"星が丘製麺所"の一杯までご紹介します。

きしめん 住よし　味噌きしめん

名古屋駅で愛されている立ち食いきしめん住よしさん。隠れたファンの多い一杯が「味噌きしめん」です。濃い茶色の味噌スープに、白菜やシイタケ、鶏肉、ネギ、卵が添えてあります。見た目は味噌煮込みうどんですが、似て非なる住よしさん独自路線の一杯となっています。

まず麺については、歯ごたえというよりは、するするいただける柔らかめの食感。またスープに絡むというより、麺と一緒にスープを飲みながらいただく印象です。椎茸の染みてる感が◎

麺にコシがあり、よく絡む味噌煮込みうどんとは異なりますね。麺も柔らかく、スープもサラッとしていることで、時間をかけずにいただける工夫がなされています。最後に半熟状態の卵と絡めていただく瞬間が最高です。

うどんのいなや　味噌きしめん（大）

リーズナブルな価格と、安定した美味しさ、落ち着く雰囲気を求めて、何度でも訪れたくなる「うどんのいなや」さん。バリエーション豊かなメニューの中でオススメの一杯が「味噌きしめん（大）」です。

甘辛いスープのにおいが漂い、大ならではのなみなみと注がれた味噌のおつゆ。見るからにしずる感があります。幅広なきしめんは、見た目こそ食べ応えがありそうですが、思いのほか柔らかく、するすると食べられますよ！

濃いのですが甘く、思わず、ホッと一息つく味わい。名古屋の味噌つゆは、各お店で個性があるのですが、「うどんのいなや」さんのおつゆが本当に好みです。食べ終わったら身体の中はポッカポカ、そしてお腹いっぱいで幸福感に浸れます。

星が丘製麺所　味噌ころきしめん

「名古屋生まれのきしめんを、名古屋で当たり前に食べられる文化を作る！」------新進気鋭のきしめん専門店「星が丘製麺所」さんでは、自らカスタムして自分好みのきしめんをオーダーすることができます。中でもイチオシが「味噌ころきしめん」です。

なみなみ注がれた味噌つゆに、幅広の創作きしめんが見え隠れ。顔を近づけると、赤味噌の良い香り。濃い味噌の味わいに、しっかりと感じられる魚出汁の旨味。"ころ"なので爽やかさもあり、ごくごくとクールダウンするように飲み進められるのが最高です。

幅広麺のヒラヒラとしながら、もっちりとした独特の食べ応えもクセになりそう。味噌のつゆを飲んで、幅広のきしめんを頬張る。そしてまた味噌つゆを飲むという無限ループにハマってしまいます。

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