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お取り寄せ可。辰年に食べたいパリパリ最中生地と濃厚あんこが楽しめる干支もなか きょうの一口和菓子

decocookie和菓子研究家
本家菊屋の干支もなか

昨年末あたりから今年の干支である辰をモチーフにした和菓子を見かけるようになりましたね。今日は辰年にぴったりの可愛らしい和菓子を見つけたのでご紹介します。

ご紹介するのは奈良の老舗和菓子屋、本家菊屋さんがつくる「干支もなか」です。

菊の絵が描かれた包装紙に包まれた「干支もなか」
菊の絵が描かれた包装紙に包まれた「干支もなか」

包装紙裏に書かれていた原材料等はこのようになっています。

2023年12月に購入した本家菊屋の干支もなか原材料等の情報
2023年12月に購入した本家菊屋の干支もなか原材料等の情報

5個入りの賞味期限は製造日より約45日間(エージレス包装)。お菓子を購入したのは2023年12月です。

奈良土産として人気の鹿の焼印が押された「鹿もなか」の干支版となるこの干支もなか。正倉院紋様のデザイン箱はお正月仕様で黄色になっていて縁起が良さそうです(鹿もなかの箱はグリーン)。箱は密封されていました。

本家菊屋干支もなかの箱
本家菊屋干支もなかの箱

箱を開けると最中は十二支が描かれた包装紙に包まれています。

十二支が描かれた紙に包まれた干支もなか
十二支が描かれた紙に包まれた干支もなか

一つ取り出してみます。柔らかいタッチで描かれた十二支の絵が新年らしいです。こちらの辰はタツノオトシゴではなく龍の絵。

本家菊屋の干支もなか包み紙右下に描かれた十二支の辰
本家菊屋の干支もなか包み紙右下に描かれた十二支の辰

包みを開けると真ん中にタツノオトシゴの焼印が押された最中が現れます。シンプルで可愛いデザインです。

シンプルなタツノオトシゴ焼印が押された本家菊屋の干支もなか
シンプルなタツノオトシゴ焼印が押された本家菊屋の干支もなか

横から見るとこのようになっています。

横から見た本家菊屋の干支もなか
横から見た本家菊屋の干支もなか

裏側は無地。表同様に最中を作る際にできる短冊状の餅の跡があります。

本家菊屋の「干支もなか」裏
本家菊屋の「干支もなか」裏

最中生地は薄めでパリッとしています。指先で軽く押すとホロッと崩れ、中のあんこに沈み込むタイプです。

手で割ってみると濃厚で粘り気のあるこし餡が最中生地にしっかりくっついて少し伸びるようにしてちぎれました。

粘り気のある濃厚なこしあんが特徴の干支もなか
粘り気のある濃厚なこしあんが特徴の干支もなか

濃厚こし餡とパリパリ最中生地のバランスが良い干支もなか
濃厚こし餡とパリパリ最中生地のバランスが良い干支もなか

こし餡に使用される小豆は国産のものだけを厳選し、北海道十勝産や丹波産を使用。餡を炊く釜にもこだわりがあり、今ではほとんど見かけない大砲に使われた丈夫な合金で出来た砲金釜(ほうきんがま)を使用している(本家菊屋公式サイトより)とのこと。薄めの最中生地とこくのある甘めのこし餡が老舗和菓子屋らしい濃密な味です。

可愛らしい干支焼印と濃厚こし餡が楽しめる本家菊屋さんの干支もなか、迎春ギフトとしていかがでしょうか。

ショート動画(46秒)でもお菓子の質感を撮っています。購入される際のご参考にどうぞ。

ご紹介したお店とお菓子
本家菊屋
干支もなか 5個入 1,250円 (税込)

和菓子研究家

YouTubeにて日本のお菓子と菓子作りを海外に紹介する菓子専門チャンネル「decocookie channel」を運営。伝統的な日本の菓子づくりだけでなく、今現在、海外で人気のある日本の菓子や知育菓子まで、幅広い日本の菓子を紹介しています。Yahooでは、奥深い和菓子を様々な角度からご紹介できればと思っています。

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