こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、ジャガイモの消費にも役立つレシピ！

「明太チーズじゃが餅焼き」を紹介します。

ジャガイモが1個だけ、使いきれずに残ることってありませんか？

煮物にするには少ないし…そんな時にオススメなのが、

余ったじゃがいもと混ぜて焼くだけのガレットなんです。

外はカリカリッと！中はもちもちホクホク♪

明太子×チーズ×餅の組み合わせで、間違いない美味しさですよ◎

おつまみ、おやつにピッタリなメニューとなっていますので

良かったら是非一度お試しくださいね。

材料　※1枚分（2人前）

• じゃがいも　　　 1個
• 切り餅　　　　　 2個
• 明太子　　　　　 50g
• サラダ油　　　　 大さじ1.5
• 刻みネギ　　　　 適量
• 刻み海苔　　　　 適量
• （A）ピザ用チーズ　50g
• （A）片栗粉　　　　大さじ2
• （A）水　　　　　　小さじ1
• （A）砂糖　　　　　小さじ1/2

作り方

①じゃがいもは皮を剥いて1cm角に切る。切り餅も1cm角に切る。明太子は皮を取り除いておく。

②①と（A）を混ぜ合わせる。

③中火に熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、②を全体に広げる。蓋をして焼き目がつくまで蒸し焼きにする。

④焼き色がついたら裏返し、サラダ油大さじ1/2を追加で回し入れて裏面になじませる。同様に蓋をして焼き目がつくまで蒸し焼きにする。

⑤もう一度裏返し、今度は蓋無しで2〜3分ほど押さえつけながらカリッとなるまで焼き目をつける。裏面も同様に行う。

⑥食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつける。刻みネギと刻み海苔を散らしたら出来上がり。

ポイント

• 切ったじゃがいもは水に晒さないで下さい。デンプンが流出してまとまりにくくなります。
• 2度焼きする際、焦げそうであれば弱火にしてもOKです。
• 裏返す際は、お皿に移して裏返すと失敗しにくいのでオススメです。