坦々麺の専門店との店名ですが、汁がない坦々麺が有名な2018年創業のお店です。

兵庫県は、革新的なラーメンが生まれておりアクティブなのですが、神戸市だけが保守的な文化で、若干取り残されている印象があります。

2024年のランキングに、いきなり８位で飛び込んできたのが、こちら。

神戸市第8位 担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI (JR 灘駅 0.2 km）

雰囲気からすると、ラーメン店というより中華料理店を連想しますが、しっかりと面白い一杯が待ってます。

「こう来たか！」

というトッピングデザイン。こんな組み合わせは他で見たことないNew World！

ラーメンや麺料理はこうあるべきと言う昭和の概念は、最近本当に通用しなくなってますね。お客を喜ばせて、お客を集めて、絶対安定の経営ができる味こそが令和の時代に求められ、絶対的なのです。

これをあえて、「まぜそば」とさせていただくと、全国的に見てもランキングに入ってきてるのは、こちらと名古屋のはなびの2店。

間違いなく、ラーメンより可能性を秘めている分野で、今後最も伸びしろのあるカテゴリーでしょうね。

まぜそばというものを、食べ慣れていない自分にとって、どうしても戸惑いを感じるのが、

「混ぜるが美味しか、保つが美味しか」

食べ方の正解を未だ模索中であります。これは、トッピングや汁にもよるのですが、初めてのお店だと本当に難しい課題であり、正解もありません。

「卵かけご飯は、卵を自らの掌で30分温めるが最高である」と唱えた、かの魯山人先生に、食べ方を相談したい、、、

自分の料理に変化を加えたいと考えてる、料理人の方は得るものが必ずあるお店です、さらにホスピタリティが実に心地がいい、ラーメン店の域を飛び出してます！

営業時間は11:00 ～ 22:00、途中下車の価値あり！

2024神戸市ラーメンBEST10ランキング

このランキングは、食べログ、ラーメンデータベース、Retty、Googleの評価指数および口コミ数（累計数、増加数、増加率）を変数として、アルゴリズム解析した結果をWRP(Web Reputation Point)として算出しています。

店舗を訪問し、食事をもとにした主観的な質的評価ではなく、各サイト上での所有スコアの量的評価であり、客観100、主観ゼロのランキングです。