ラーメン界において、飯田商店の出現以来の、ゲームチェンジャーになるかもしれません。

2021年創業で、2024年で初のランクイン。このお店で、これだけ時間がかかるのが信じれれないレベル。ネットでの評価やこのランキングも本当に信用できないな。。。

2024愛知県ラーメン 第8位 麦の空 GACHI SOBA DOJO

場所は、愛知県の豊橋駅から片道330円で20分ほどでのバス。地元の方は、車でよろしいでしょう、しかし旅行客には厳しい条件。まるで、

「うちの味は、常連の理解できる選良の為」という無言のメッセージを感じさせるロケーション。

それでいて、南仏のリゾート地に構えるハイブランドショップのような面構え。ここ愛知県豊橋市ですけど、、、しかも街外れ、現存する日本のラーメン店において、これ以上の店舗デザインのセンスがいいお店、私は他に知りません。

外見だけ見て、色味を少し変えたら、店内でロンハーマンを扱っていそうなオーラ。

まず、上空からの盛りバランスをごらんください。

作り手が、さまざまな食事を幅広く体験してきていることが伝わります。ファーストコンタクトで、全ての素材をしっかり見せてます、単純なようで普通はできない、これは通常のラーメン屋さんは、発想さえできないのです。通常は、中心に合わせて盛り付けてしまいます。でも、なるべく素材の色をつけない麺だけを楽しむ場合には、この守り方や別皿なのです。

麺を口にして、その意味がわかりました。

「この麺なら、そりゃあ見せたくもなるし、そのまま食べてもらいたいわな」

今、麺が美味しい都市は、群馬、茨城、山形、秋田、東京や神奈川かな、、、ただ、この麺、間違いなくトップ３に入ってくるし、もしかしたら、ここ数年で一番美味しい麺かも。

口の中で広がる麺は過去にもあるのですが、口の中で浮くのです無重力空間に放り込んで、自由に動き出すような。

わかりにくく伝えると、上質なロックフォールとクリスタルのマリアージュのような。それを、麺と絡み合うスープで成し遂げている奇跡。

目を奪われるような素敵な盛り付けや素材の料理は、たくさんあります。

そして、舌を奪われるような絶品料理もたくさん

今回は、心を奪われた！

ルパン三世 カリオストロの城のクラリスの気分です。

麦の空 GACHI SOBA DOJO

愛知県豊橋市神野新田町中道東246-1 （豊橋駅 4.4km）

営業時間 ：　10:30～14:00 *日曜日は9:00～

定休日：　火曜日、水曜日、木曜日

2024愛知県ラーメンBEST10ランキング

このランキングは、食べログ、ラーメンデータベース、Retty、Googleの評価指数および口コミ数（累計数、増加数、増加率）を変数として、アルゴリズム解析した結果をWRP(Web Reputation Point)として算出しています。

店舗を訪問し、食事をもとにした主観的な質的評価ではなく、各サイト上での所有スコアの量的評価であり、客観100、主観ゼロのランキングです。