【早く知りたかった】料理酒は「日本酒で代用できるの？」←プロの料理人に聞いてみた！！
こんにちは、板前のぱぷちゃんです
皆さんのお家に「料理酒」はありますか？
自炊をする方ならきっと、あるでしょう！いや、待って下さい！その料理酒いつ買ったものですか？１年前？／２年前！？実は料理酒にも「賞味期限」があります。
・未開封の料理酒は賞味期限は…１年間
・開栓後は…２ヶ月
そして、料理酒ってなかなか使い切れないですよね…？料理酒を買う際は１番小さい物を購入するのがオススメです。特に一人暮らしの方は！！
いざ！使いたい時に切れているのが…料理酒。これ料理あるあるですよね（笑）
そんな時、何か料理酒の代用になる物は無いのか？皆さん気になりますよね。そして、日本酒で代用できるのか？
一緒に見ていきましょう！！！
日本酒で代用できるのか？
これは、結論から先に言いましょう！
代用出来ます！※ 条件あり
まず、料理酒って一体なんなのか？
【料理酒とは？】
日本酒に食塩や酸味料、甘味料などを加えた物です。そして、商品ラベルには「醸造調味料」と記載されています。
そう、つまり「料理酒」は日本酒をベースにして甘味料などの、添加物を加えた物です。
ベースは同じ物なので代用が可能です。しかし条件が１つあります。
【条件】
レシピの分量通りに入れても同じ味にはならないため、味見をしつつ、他の調味料で補う必要があります。
１番大きな違いは「塩分」です。料理酒の代わりに同じ量の日本酒を入れたとしても、味に物足りなさを感じます。
料理酒が安い理由
安い理由はズバリ…料理酒は日本酒と異なり「酒税」がかから無いから！
先ほども、ちらっと言いましたが、料理酒には食塩や酸味料などの添加物が入っています。こうする事で「醸造調味料」と記載することで出来、安く販売が出来るのです。
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