きゅうりの板ずり、ちゃんとやってる？
いきなりですが、きゅうり食べてますか？
あのシャキシャキ食感…何より安い！
１年中売っているイメージですが、実は７月〜１１月が
きゅうりの旬なのです。知っていましたか？
〜今回の目次〜
- 美味しいきゅうりの選び方
- プロの保存方法
- 正しい板ずりのやり方
１．美味しいきゅうりの選び方
見るべきポイントは３つあります。
◆ 手に持ったときに重みがある物
◆ 緑色が濃い物
◆ まっすぐ伸びていて太さが均一な物
２．プロの保存方法
きゅうりってすぐに…ふにゃふにゃになりますよね。
あなたも一度は経験した事があるはず！
でも、もう大丈夫！この保存方法を真似して下さい。
①きゅうりを水で洗う。
②キッチンペーパー等で水分を拭き取る。
③湿らせたキッチンペーパーできゅうりを包む。
※べちゃべちゃなキッチンペーパーは禁物
④さらに上からラップでピッタリ包む。
⑤冷蔵庫の野菜室で保存する。
３．正しい板ずりのやり方
まず、板ずりってなんのためにやるの？
理由は主に３つあります
- 色が鮮やかになる
- アクが抜ける
- 口当たりがなめらかになる
【板ずりのやり方】
①きゅうりはヘタを切り落とす
②まな板にきゅうりを乗せ、全体に塩を振りかける
③両手の手のひらできゅうりをゴロゴロと前後に転がす
④水で塩を洗い流して完成！
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