こんにちは！料理研究家のsakiです。

今回は、ヘルシーで食べ応えある豆腐レシピをご紹介します^^

豆腐一丁がメインおかずに大変身します♪

材料　

[豆腐ステーキ材料]

• 木綿豆腐１丁　３００～３５０ｇ
• 薄力粉　大さじ４
• サラダ油　適量
• 塩　少々

[あんかけ材料]

• しめじ　９０ｇ
• にんじん　１/４～１/３本
• 玉ねぎ　１/４個
• 水　１４０ｇ
• 醤油　大さじ強
• みりん　大さじ１
• 酒　大さじ１
• 片栗粉　小さじ２

[トッピング]

• 刻みネギ　適量

作り方

[豆腐ステーキ]

1. 木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、２０～３０分程度水切りする。
2. 木綿豆腐を３等分に切り、薄力粉をまぶす。
3. サラダ油をひいたフライパンで木綿豆腐を焼く。
4. 全体に焼き目がついたら皿にとる。

[野菜あんかけ～完成]

1. フライパンの汚れをふき取る。
2. にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにする。
3. しめじ、にんじん、玉ねぎを炒める。
4. しめじがしんなりとしたら、水、醤油、酒、みりんを加えて全体を混ぜる。
5. １～２分程度弱～中火で混ぜながら煮込む。
6. 火をとめて片栗粉を加えながら混ぜる。
7. あんかけを木綿豆腐にかける。
8. お好みで刻みネギをのせる。

野菜もたっぷり

豆腐のステーキと一緒に野菜もたっぷり採れるので

これで一品でかなり華やかに仕上がります^^

あんかけはご飯にもよくあいますよ♪