ほとんどの野菜は、
冷凍すると食感や味が多少損なわれますが、

水分の少ないレンコンは、
冷凍してもシャキシャキ感と美味しさがそのまま残ります。

ですので、
使いきれないレンコンの保存は冷凍がおすすめです！

ということで、この記事では、
レンコンの保存方法を常温、冷蔵、冷凍に分けて
解説していきます。

【常温保存】

泥付きで、カットされていない節のままのレンコンのみ、冬場だけ常温保存できます。

湿らせたキッチンペーパーか、新聞紙で包んでポリ袋に入れ、暗く、湿度と温度の低い、風通しの良い場所で保存してください。

1週間保存できます。

【冷蔵保存】

カット済みで、穴の開いたレンコンの断面が
見えている状態のものは、

カット面をぴっちりラップで包み、冷蔵庫で保存します。

3日間保存できます。

節のままのレンコンはペーパータオルに包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫へ。

1週間保存できます。

【冷凍保存】　

１、レンコンを使いやすい大きさにカットしてから酢水につける

２、ペーパータオルでレンコンの水気をしっかり拭き取ってから

ラップをして、

さらにストックバックに入れて空気を抜いて冷凍保存します。

１ヶ月保存できます。

輪切り、みじん切り、すりおろし など、すぐに使える形にカットしてから冷凍すると、
解凍後の調理が楽になります。

その場合は1食分ずつ小分けにしてラップし、まとめてストックバックに入れて冷凍庫に入れましょう

解凍方法・・・冷凍庫から出して数分おくだけで、包丁が入るようになるので、

好みの大きさにカットして調理します。

休みの日にまとめて、カット→冷凍をしておくと
料理の際にとっても楽ですよ。

ぜひ、試してみてくださいね。