ハンバーガーチェーン「フレッシュネスバーガー」がフレンチをテーマに、ビストロのコース料理をハンバーガーで表現したフレンチバーガーを10月23日（水）より期間限定で販売します。
今回は、フレッシュネスバーガーの提供で、新作のフレンチバーガーでビストロのコース料理を体験してきたのでご紹介します。

銀だらグリルのフレンチバーガーでビストロのコース料理を再現

今回発売する新作バーガーは「銀だらグリエのフレンチバーガー」2種と、「ビストロ コンソメポテト」、ラ・フランスを使用した「クラフトレモネード」2種類。
バーガーとポテト、ドリンクでカジュアルフレンチのビストロコース料理を表現しています。

【アミューズ】ビストロ コンソメポテト

まずは、コース料理らしくアミューズ（前菜）からスタート。ビストロコース料理のアミューズを表現した「ビストロ コンソメポテト」は、フレンチの代表的スープの味わいが楽しめます。
じゃがいもは北海こがねを皮付きでフライドポテトにして、注文を受けてから作っているので、出来立てアツアツ！

ポテトにはコンソメシーズニングがまぶしてありスープの旨みを表現しています。外はサクッ、中はホクホクで、旨みとコクがやみつきになり思わず笑みがこぼれます。食べ始めたら手が止まりませんでした。

【メイン料理】銀だらグリエのフレンチバーガー

次は、ビストロコース料理のポワソン（魚料理）を表現した「銀だらグリエのフレンチバーガー」。ハンバーガーは、「彩り野菜とオリーブアンチョビソース」と「スクランブルエッグとオマール海老ビスクソース」の2種類あり、それぞれのバーガーには高級魚・銀だらを使用しています。

銀だらグリエのフレンチバーガー　彩り野菜とオリーブアンチョビソース

「銀だらグリエのフレンチバーガー　彩り野菜とオリーブアンチョビソース」は、香草パン粉をまぶしてグリルした銀だらに素揚げしたレンコン、そのほかキャロットラペ、紫キャベツマリネ、スライスした玉ねぎやサニーレタスなどをサンドした華やかな見た目も楽しめるバーガー。

バーガーには、プロヴァンス発祥のタプナードソースを組み合わせているのがポイント。タプナードソースとはオリーブとアンチョビを合わせたソースのことで、通常はブラックオリーブで作られるのを、本作は彩りも考えてグリーンオリーブを使用してソースを作っているのだそう。

一口目から味わえる銀だらは、噛む力がいらないほどやわらかくて厚みもあり食べ応え抜群。キャロットラペや紫キャベツマリネでさっぱりと食べられ、タプナードソースの塩味がアクセントになりさっぱりと食べられます。
バーガーは全体的にかなりボリュームがあるように見えますが、銀だらはふんわりしていて軽く、ノンストップであっという間に完食してしまいました。

銀だらグリエのフレンチバーガー　スクランブルエッグとオマール海老ビスクソース

「銀だらグリエのフレンチバーガー　スクランブルエッグとオマール海老ビスクソース」は、香草パン粉をまぶしてグリルした銀だらに、彩り野菜とスクランブルエッグ、ビスクソースを組み合わせたバーガー。
生クリームとバター入りのスクランブルエッグと銀だらを一緒に食べると、卵のふんわり食感が相まってとろけるような食感にうっとり。オマール海老の旨みが詰まった濃厚ソースとも相性抜群です。

銀だらは店内調理で外サク中ふわ食感を実現

バーガーにサンドしている銀だらは、店内の厨房で生の銀だらにローズマリー・パセリ・ガーリックの入った香草シーズニング入りのパン粉を丁寧にまぶして、鉄板でグリルしています。
脂ののった銀だらは焼くととてもいい香り。食べた時の香りも絶妙です。このひと手間をかけることで外はサクッと、中はふんわりとした食感で楽しめるのです。

【デセール】ラ・フランスを使用したクラフトレモネード

メイン料理のバーガーを食べた後は、デセール（デザート）を表現したラ・フランスのクラフトレモネードを。「果物の女王」と呼ばれるラ・フランスを使用したドリンクは、フレッシュネスバーガー初登場です。

レモネードには、店内の厨房でじっくりとはちみつに漬け込んだレモンと、ラ・フランスの果肉を使用しているのがポイント。ラ・フランスと洋ナシシロップを配合したオリジナルシロップの程良い甘みとレモンの酸味がとても爽やかです！
特にアイスは、ラ・フランスの果肉の食感と甘みをしっかりと味わえるのでおすすめですよ。

ご紹介した商品はそれぞれ単品で注文できますが、ぜひバーガー、ポテト、ドリンクを注文してビストロコース料理の気分を味わってみてくださいね。

取材協力：フレッシュネスバーガー
フレッシュネスバーガーの協力により商品を提供いただきました。本記事制作にあたってはガイドラインに基づき公平中立に制作しています。