偶然に発見した可愛いお店。5月1日に間借りでオープンしたばかりの「米粉菓子店 cuddle」。毎週水曜日のオープンだそうですよ！

偶然に可愛い看板を発見！

ちょっと小腹が空いていて、この辺に何かなかったかなと、南2条西4丁目あたりをフラフラと歩いていたら、「4丁目会館」の前で見慣れない小さな看板を発見！

先客が一人いて、じゃ、私も何か買おうかと思って後ろに並びました。

小さな小窓のところに、ほっこりとしたお菓子が並んでいました。

この日は出窓に、米粉のスコーンが4種類と、米粉のアールグレーパウンドケーキ、kojikaブラウニー、kojikaクッキーなどが並べられていました。

cuddleというのは

英語の「cuddle」は、日本語では"寄り添う"とか"抱きしめる"という意味。

お店のお菓子は全て米粉を使用しています。

米粉というのは油を吸いにくいという特徴があります。また、グルテンが含まれていないため、小麦アレルギーの方でも安心して食べることができます。

だから、身体に寄り添うお菓子ということで名付けたそうです。

「疲れた時や憂うつな時、楽しい時、嬉しい時など、お菓子を食べてホッとひと息ついて欲しい」と店主。

米粉との出会い

2023年の夏に、「mementomori_cafe」のお菓子教室に参加した際に米粉と出会い、そこで米粉の特徴や性質などをいろいろ教えてもらったら、米粉への興味が止まらなくなり、気付いたら米粉専門の「cuddle」ができたというわけです。

米粉は、「きしもとファーム＆スタンドブルーファーム」の「ゆめぴりか」で、粒子がとても細かく、扱いやすいのだそうです。

週1回の間借り営業のきっかけ

「4丁目会館」1階のシェアキッチンFJ（フードジョイント）は、今年3月にオープンした、ワンオペが可能な10坪弱のシェアキッチン。学生起業、会社員起業、副業、地方からの出店チャレンジや、コラボレーション、催事など、リスクなく飲食店の可能性を広げるスペースを提供しています。

そこに、5月1日から毎週水曜日に間借し始めたのが「米粉菓子店 cuddle」だったというわけです。

たまたま出くわした私。「その看板、さっき届いたものですよ」。

そういうわけですね。だから、私が見慣れなかったんだ！

美味しかった！

「さっぽろライラックまつり」が開催されている中。こちらを連れてきました！

おやつタイムにこちら！

kojikaクッキーがはめ込まれた「kojikaブラウニー」。チョコレートの風味が美味しく、「埋め込まれたkojikaクッキーと一緒に食べるとタルトのような味わいになりますよ」と教えてくれたので、美味しいオーガニック紅茶と一緒にいただきました。

スコーンはとても迷ったのですが、発酵バターのスコーンにしました。

発酵バターを使っているせいかコクがあってとても美味しかった！

米粉のほかには、きび砂糖や米油を使うなど、こだわりを感じます。

次回は、今回迷った玄米粉のスコーンにしてみようかなと。

より体によさそうだしね！

＜米粉菓子店 cuddle＞

＊住所：札幌市中央区南1条西4丁目7-2 　4丁目会館1階

＊営業日：水曜日

＊営業時間：9：00〜16：00（なくなり次第終了）

＊公式Instagramはこちら。