サヴァランというお菓子をご存じですか？フランスの伝統菓子のひとつであるラム酒の風味が薫る大人なケーキです。私ももう何年も好きでたまらなくて。たまにケーキ屋さんでみかけるけれどもっと根付いてくれないかしら、、、と切に望んでいます。
そんな私がおすすめする最高峰のサヴァランは、あのラグジュアリーホテル『ザ・リッツ・カールトン大阪』で曜日限定、個数限定で販売される極上のサヴァランです！

『ザ・リッツ・カールトン大阪』　グルメショップ

宝石のように美しいチョコレートや心躍るスイーツ、ベーカリー

ホテル一階の宝石店のような美しいグルメショップ。ケーキやパン、焼き菓子やデリカテッセン、ワインやギフトアイテムを豊富に取り揃えていて最上の手土産を調達するのに間違いないお店です。

チョコレート専門コーナーでは、宝石のように美しいチョコレートを選ぶことができます。

夏らしい装いのケーキの数々。こんなにカラフルなのにチョコレート味なのが心惹かれる、、、。

本日のおめあてはケーキコーナーのこちら！私が立ち寄った際なんども売り切れていたので予約がおすすめ！

『ラム酒風味のサヴァラン』1日5個限定発売！価格：3,800円　

【「ラ・べ」パティシエール　橋爪里奈による限定テイクアウト】ラム酒風味のサヴァラン フルーツコンフィチュール アマレットクリーム

サヴァランとは

「サヴァラン」とはフランスの伝統菓子の一種で、ブリオッシュやスポンジ生地に洋酒入りのシロップを染み込ませたケーキのことです。生クリームやカスタードクリーム、フルーツなどを飾って仕上げられ、洋酒がしっかりと効いた大人な味わいのケーキです。

こちらでテイクアウトできるサヴァランは、ザ・リッツ・カールトン大阪のメインダイニング であるフランス料理 『ラ・ベ』のデザートとして提供され根強い人気を誇る特別なお菓子。

一日5個限定スイーツ！フレンチレストランのデセールがテイクアウトできる

フランス料理「ラ・ベ」パティシエールの橋爪里奈氏は「第16回 グラス（氷菓）を使ったアシエットデセール・コンテスト」にて準優勝した実力の持ち主。そのお味をテイクアウトできるなんて知らなかった、、、。フレンチレストランのデセールがおうちで楽しめるのです！

高級感あふれるボックスをあけると、蓋をできるガラスの入れ物にサヴァランが入っています。シロップたっぷり！さらにスポイトに入ったラム酒が添えられています。

た～っぷりのシロップ

ラム酒風味のサヴァラン　フルーツコンフィチュールということで、季節によってコンフィチュールは変わり今回はマンゴー。
グラスの底にマンゴーコンフィチュールを絞り、その上にサヴァラン、シロップ、パッションソースを。このパッションの黒いつぶつぶが独特なアクセントになっています。
トッピングはマンゴーで、季節に合わせてトッピングするフルーツやコンフィチュールの種類は変わります。

いただいてみます！
まずトップの生クリームがさすが。上質な生クリームはアマレットの風味が楽しめるエレガントな味わい。さらにクリームにトッピングされたレモンバーベナのパウダーと、レモン・オレンジの果皮がさわやかなアクセントとなっています。
スポンジ部分にはひたひたにシロップがしみこんでいて絶品！これはきんきんに冷やしてお召し上がりいただきたい。

ブリオッシュではなくスポンジ生地なのも私の好みそのもの。これほど惜しみなくシロップに浸してくれるなんて！底には豊かな果実味と酸味が心地よいコンフィチュールが入っていて味の変化を楽しめます。

スポイトでラムをかけます。このラムがきりっと辛口なのもまた好みにぴったり。少しかけただけでもかなりのラム酒の風味が加わります。私は全部かけましたが本当に唯一無二なサヴァランとなり、なるほど、、、これは逸品！お値段にも納得できるはず！
ご自身へのご褒美に、またロゴ入りでラグジュアリー感のあるボックスに入っているので、ギフトにもおすすめです。

レストランでは違う形で

「ラ・ベ」でもサヴァランはこの大きさで提供されているそうです。レストランではスポイトは使用せず、ラム酒は２種類からお客様に選んでもらい、お好みの量をサービススタッフがかけるのだそう。また、クリームも別の器で提供されお客様の前でサヴァランの上にサーブするスタイルとのことで、それはもうどうにか体験してみたい。
私、記録をみていたら前回「ラ・べ」のディナーにうかがったのが2016年でした、、。またぜひ訪れたいと思います。

【「ラ・べ」パティシエール　橋爪里奈による限定テイクアウト】

ラム酒風味のサヴァラン フルーツコンフィチュール アマレットクリーム概要

1日5個限定発売

価格：3,800円

販売：「ラ・べ」定休日 は月・火曜日（祝日を除く）のため水曜～日曜にテイクアウト可能。

撮影協力：ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ