二郎系と二代巨頭の「家系ラーメン」。二郎系インスパイアというジャンルがあるように、家系ラーメンにも同じようなジャンルが存在します。それが「マイルド家系ラーメン」。

今回は、名古屋市内のマニアックなマイルド家系ラーメンの名店をピックアップ！寒い冬に食べたいコク深い一杯ばかりです。

らーめん爛々亭一つ山店（天白区）

名古屋市内に3店舗ある「らーめん爛々亭」さん。実は名古屋を代表する"マイルド家系ラーメン"の名店だということはご存知でしょうか。人気メニューは「ネギラーメン」。ラーメンの上に、白髪ネギがたくさん盛られており、斬新なビジュアルを誇っています

スープは、丁寧に豚骨を炊いて作っており、まろやかな旨味が特徴。王道の家系と比べるとインパクトは乏しいですが、しみじみとしたコクと深みを感じさせます。

麺は中細の縮れを使用し、ツルツルとした食感になっています。コシがあるので、硬めのオーダーだと、より麺の美味しさを楽しめるはず！

良い意味で、"家系の角が取れている"一杯は、濃厚系が苦手という人でも美味しく食べられる、マイルド家系のスタンダードです。ネギラーメンはラー油が絡めてあり、ピリ辛さのアクセントも面白いですよ。

麺屋 もんたな（天白区）

地下鉄鶴舞線・原駅から徒歩約5分、隠れ家のような佇まいの「麺屋 もんたな」さんは、"マイルド家系ラーメン"の知る人ぞ知る名店。人気なのはスタンダードな塩です。

スープは少しサラリとした印象。しかし鶏ガラ豚骨からくる、家系らしい中毒性の高い味わいはしっかりと感じられます。絶妙な塩加減により、家系の味わいをまとめていて、ライトながら満足度の高い唯一無二のスープに仕上がっています。これは旨い！！

そこに合わさるのは、歯切れの良い中太麺です。少し縮れており、麺とスープがよく絡みます。しっかり弾力があり、大変食べ応えのある麺です。

海苔2枚とたっぷりのほうれん草、チャーシューとうずらの卵が入っています。デフォルトとしては十分な具材の豪華さ。中でも肉の旨味がしっかり感じられるとろとろチャーシューはかなり完成度が高いですよ。

名古屋コーチンラーメン はなれ（中区）

名古屋コーチンの鶏白湯で有名な「名古屋コーチンラーメン はなれ」さんが提供する、唯一無二の家系ラーメンが「家系白湯」。通常の家系と比べて、少し黄色っぽいスープが特徴となっています。やや粘度もあり、鶏白湯らしさがしっかりと感じられる一杯です。

一口スープを啜ってみると、まず押し寄せるのは家系の濃い味わい。純度の高い上質な鶏白湯と、少し荒削りの家系が絶妙に組み合わさっています。

麺は中太麺。ぷつっと歯切れ良く弾力があり、程よくスープが絡みます。麺本来の小麦の香りも感じられ、なかなか美味しいのですが、尖った味わいのスープと合わさることで麺を啜る箸が止まりません。

ランチタイムにはライスが無料なので、スープ＆海苔&ライスも手軽にできてしまいます。鶏白湯の旨味もしっかり海苔に組み合わさり、これまたクセになる美味しさです。