■東京駅KITTE丸の内の『かね田』さんにお邪魔してきました。

東京の人気店"駄目な隣人"などを手掛ける(株)ZOTの新業態として、

”KITTE丸の内”地下で5店舗が鎬を削るエリア"ラーメン激戦区"の一角に2022年に創業。

駄目な隣人とは同様のサービスを提供し、こちらでは煮干しをベースにしているお店の様です。

外観

お昼時などは大行列を成すようですが、タイミング良く並びなしでお伺いできました。

店内は割烹料理店のような雰囲気で、女性のお客さんもたくさんいらっしゃいました。

ラーメン激戦区

大阪の鶏soba座銀、松戸とみ田系列店、ど・みそなど有名ところがそろったラーメンエリアとなっています。

券売機

基本メニューは煮干しラーメンに加えて、平打ちざるそば(つけ麺)は極太のいったん麺のようなインパクトのある一品となっています。

今回は煮干しを麺かためでお願いしました。

ラーメン

六角形のお盆に乗せられて、高級感を感じ、ラーメンのビジュアルも繊細で美しいです。

麺リフト

菅野製麺所の全粒粉細麺ストレートで、ざくっとした食感が美味しかったです。

スープ

煮干しが効いた淡麗スープは駄目な隣人の醤油とはまるっきり異なった構成で、

個人的はこちらの煮干し淡麗系スープの方が好みです。

トッピング

細めんまがコリコリしていて非常に美味しくボリュームもたっぷりです。

柚子皮や芽ネギ、白髪ねぎ、こだわりの豚肩チャーシューも添えてあります。

卓上調味料

生卵、海苔、ニラ胡椒、鰹節、黒胡椒が全て無料で使い放題です！

生卵はラーメンにかけて、月見風に食べることもお店が推奨されていました。

店舗情報