朝とれたての牡蠣を使って牡蠣料理を提供する「かましま赤穂店」が、2021年10月、市役所近くのビルに移転オープンしました。海をイメージさせるミントグリーン×グレーのレトロかわいい3階建てのビルは存在感も抜群。オーナーの鎌島夫妻や仲間達の想いがたっぷり詰まった素敵なお店です。

アイデアを出し合ってリノベーション

「かましま赤穂店」は、坂越で生牡蠣を販売する網元「かましま水産」の直営店。
2012年に、JR播州赤穂駅から赤穂城跡に続くお城通り沿いにオープンし、行列ができるお店として人気でしたが、今回手狭になり、移転することになりました。

場所は、赤穂市役所からほど近い3階建てのビルの1階。
ペパーミントグリーンの壁に「OYSTER」の白い文字と牡蠣をかたどったロゴマークが際立っています。
出入り口付近の床に貼られたタイルも昭和レトロでおしゃれな雰囲気です。

内装にもいろいろなアイデアが

おしゃれな外観も去ることながら、壁に描かれたジャングル風の内観も素敵です。
国内外で活躍するアーティストのカッズミイダさんが手がけたもの。海のジャングルってなんだかワクワクしますよね。

これらの内外装は、オーナーの鎌島夫妻と、友人でデザイナーのハルさんこと山口晴康さん、大工のかめちゃんこと亀井敬司さんらが、アイデアを出し合ったもの。

海岸で集めてきた流木や昔使っていた漁具なども飾り、南国ムード満点の店内に。
バリ風の家具や海に沈む夕日を描いた絵画なども雰囲気づくりに一役買っています。

女将の典子さんがお気に入りのスペースはこちら。
レジンを使ったカウンターで、坂越の海をイメージしています。
ライトアップすると一層、海の雰囲気が際立ちます。
カウンターに座って、坂越の海を感じながら、美味しい牡蠣や牡蠣に合うお酒をいただくって、牡蠣好きにはたまらないスペースかも。
典子さんがどうしても欲しくて作ったこのカウンター、大工のかめちゃんの大傑作だそうです。

ハード面だけでなくソフト面も充実

リニューアルを機に、和食一筋30年の職人、たけちゃんこと竹原慎二さんが加入し、さらにお店の創作メニューが充実しました。

その一つが「牡蠣の出汁巻き」。蒸したかきを炒めて水分を飛ばし、卵で巻いています。また「牡蠣のキンパ」は、蒸しガキ、ほうれん草、にんじんを具材に、酢飯のなかに粉一味を入れてピリッとさせた一品。どちらもひと手間かけていて、牡蠣の別のおいしさを味わうことができます。

鹿ローストも、たけちゃん渾身のメニュー。全く臭みがなくて食べやすい。
地酒の忠臣蔵との相性も抜群です。

その他、「牡蠣の雲丹クリームパスタ」や「牡蠣の三つ葉ジェノベパスタ」なども、気になるところ。

これらは夜の部限定メニューです。

従来のメニューももちろん健在

移転前から変わらぬ一番人気のメニューがこちら。
生牡蠣、焼き牡蠣、牡蠣フライ、牡蠣汁、ミニオイかば丼という牡蠣オールスターズに、野菜サラダ、漬物が付く、牡蠣尽くし御膳です。
ランチでは断トツの人気メニューです。

夜の人気は、何といっても「生牡蠣」です。10個で2,200円は破格。
網元ならではの太っ腹価格です。
さこし忠臣蔵、Babyバージンなど、時期ごとの4種類を食べ比べする「生牡蠣食べ比べセット」（1,100円）も人気です。その他、品種ごとの単品メニューもあります。
牡蠣の名産地、赤穂といえども、生牡蠣のラインナップがこんなに豊富なお店は他にはないのでは。さすがの網元の底力ですね。

もちろん、蒸し牡蠣もあって、こちらも10個2,200円。

牡蠣のお好み焼きも、網元らしく、これでもかというくらい牡蠣たっぷりで提供。

「牡蠣の佃煮」は日本酒のお供に。

かましまグッズも人気

リニューアルの記念に作った「かましまグッズ」も好調です。
かましまオリジナルTシャツはミントグリーンと白の2色で展開。M/L（2,890円）、XL（3,280円）。オリジナルパーカーはサンドベーシュ1色で4,400円です。

典子さんは「広くなって入店できる人数が増えたので、少しでも待ち時間が減ったのがよかったです。”きれい”とか”すごい”とか言ってもらえるのもうれしい。20代や大学生など、若い世代のお客さんも多くなりました」とニッコリ。

典子さん会いたさで来店するファンの方も多く、この日も静岡からのお客さんが来られていました。「牡蠣むき世界チャンピオンというのがすごい。本当に熱心に一貫してやっているところが魅力です。ホンモノのところに人が集まるんだと思う。ここの牡蠣は本当に味が濃い。定期的に食べに来たいお店です」とぞっこんのご様子でした。

そうそう、こちらレジンのコースター。とっても素敵でしょ。
典子さんの手作りです。
新店用にと作り始めたら、どんどん腕が上がり、グラデーションを表現できるようになったそう。
海を表現した牡蠣の形のコースター。いずれ量産できるようになったら、お店で販売するそうですよ。こちらも楽しみですね。