セロリは「葉と茎を切り分けて下さい！」料理人が必死の呼びかけ【そのワケとは？】

料理人

8/31(土) 8:01

こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

いきなりですが、「セロリ」好きですか？

セロリって、人参や玉ねぎなどの野菜に比べて、影が薄い食材ですよね。今回はそんな影が薄いセロリについてのお話です。

セロリは、その独特な香りやシャキシャキとした食感が特徴ですが、実は正しい保存方法を知らないと、あっという間に鮮度が落ちてしまうんです。

そこで、今回は「セロリの保存方法」に焦点を当て、詳しく解説したいと思います。セロリが好きな方はぜひ最後までお付き合いください！

今回のタイトルにも書いてありますが、セロリは葉と茎を切り分けて下さい！一体なぜ、このような残酷なことをするのでしょうか？

答えは…「行き過ぎた愛」だからです。

『いやいや！ぱぷちゃん、冒頭で影が薄いって悪口言ってたやん！！』

『ごめんなさい（泣）』

冗談はさておき、本題に入りましょう！

答えは…「茎から葉へと栄養や水分が流出しやすいから！」

そのため、購入後は出来るだけ早く、「葉」と「茎」を切り離して保存します。

今から、皆さんに「セロリの正しい保存方法」をお教えしたいと思います。

①購入後、「葉」と「茎」を切り分ける。
②新聞紙で包む。
③ポリ袋に入れ、立てた状態で冷蔵庫の野菜室に入れる。

※葉は約４日、茎は約６日保存可能です！そうなんです、「葉」は痛みやすいのです。

セロリと言えば茎のイメージが強いかもしれませんが、実はセロリの「葉」の部分がすごいんです！どれくらいすごいかと言うと…

葉には、茎よりも多くの「ビタミン」が含まれています。さらに、葉に含まれる「βカロテン」は、なんと茎の2倍も豊富なんです！

しかし、先ほど言った通り、「葉」は茎に比べて傷みやすいです。使う際は葉から使うようにすると良いです！

最後まで、ご愛読ありがとうございます。
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