■浅草橋駅の『饗くろ㐂』さんにお邪魔してきました。

和食やイタリアンに従事した店主が、とあるラーメン店に感化され2011年にオープン。

2023年には浅草橋駅に移転オープンを果たし、連日行列を成す大人気のお店です。

外観

先ずを惹くのが店主のドンブリコレクションです。我が家にも多少なりドンブリを集めて飾っているので大興奮でした。

並び方

食券を購入したら左側に4人くらいを目処に並び、購入してない人は右側に並びます。

中待ちは6人くらい座ることが可能で、冷房がガンガンに効いており快適です。

券売機

塩、醤油、胡椒などが最初の画面に表示され、焼売は名物品として掲げられており注文している人も多かったです。

つけそば、冷やし、ごはんものなどもあり、店主が出版した料理本まで販売していました。

今回は塩をお願いしました。

ラーメン

美しいビジュアルで上品なドンブリに盛り付けられており、これで1150円なら昨今の価格高騰を加味するとお値打ちだと思います。

麺リフト

自家製麺の細麺平打ちストレートで、スープとの一体感が素晴らしい、つるっとした美味しい麺でした。

スープ

スープは動物系、魚介系と洗練された見た目とは裏腹に、出汁が濃くていい意味でのラーメンぽさが強調されています。

擦り生姜とパンチが強く、ローストトマトなどのトッピングによる味変が段階的に楽しむことができます。

トッピング

料理人として長年活躍されてきた方だけあって、お肉やローストトマトのクオリティが高くて驚きました。

生胡椒もピリッと口の中で弾けて、味変としても楽しめます。

卓上調味料

焼売用の調味料と白ゴマ、ニンニク生姜などがブレンドされた胡椒が添えてあります。

店舗情報