【笹塚スイーツ】カマンベールチーズ？いいえ、チョコです【お取り寄せ】

チョコレートライター

2022/9/17(土) 21:41

フランスノルマンディー出身、フレデリック・マドレーヌシェフによるパティスリー「ルポミエ」。

シェフのルーツであるノルマンディーと、長く暮らす日本、その両方からのインスピレーションを得て作られる菓子は、日本のスイーツファン、ショコラファンに広く支持されています。

今日はそんな「ルポミエ」の人気ボンボンショコラをご紹介したいと思います！

見た目も味もカマンベールチーズ！

1つ目はコチラ。

ご覧の通り、カマンベールチーズを模した、カマンベールチーズのショコラです。

↓センターは、ノルマンディ産カマンベールのガナッシュと、イチジクやラズベリーなどを使った（柄違いで3種類あります）ガナッシュの2層仕立て。

もっとガッツリとチーズの味がするのかなと思ったのですが、ちょうどいい感じの量に調節されていまして、香り、塩味ともに違和感なくボンボンショコラとして楽しむことができました。

そして、絶対にハズせないのが、煮りんごとタルトを使ったお菓子「タルトタタン」をイメージしたボンボン。

中は、タプッと柔らかなガナッシュ。

りんごの爽やかさの中にキャラメルのような風味と香ばしさ。
タルトタタンというだけあって、生のりんごではなくってちゃんと熱を通した味…煮りんご？焼きりんごのような味と香りがあります。

いずれも、それだけがたくさん入ったセットが用意されていますし、お店の人気ボンボンが1つずつ詰めあわされたアソートなどもお取り寄せが可能です。

お好きな組み合わせでどうぞ♪

「ル・ポミエ」は、2005年北沢に開かれた、ノルマンディー出身のシェフフレデリックマドレーヌさんによるパティスリーです。

店名は「リンゴの木」を意味するフランス語。

ブルゴーニュ3つ星レストラン「レスぺランス」でシェフを務めた後、パリの「ダロワイヨ」を経て、1998年に来日、「ダロワイヨ・ジャポン」のシェフパティシエに。

■2005年10月に東北沢にブティックルポミエ
■2009年9月に麻布十番に2号店
■2014年12月に表参道に3号店カフェルポミエ

をオープンしています。

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