大根は手頃な価格で、日常の食卓によく登場する野菜です。

ここでは、その疑問に、スーパーの店員だった私がお答えしますね。

料理に応じた大根の使い分け

大根の「上部」「中部」「下部」どちらを使うかは、料理に応じて決めるのがオススメです。

大根の味は部位によって異なります。

大根の味わいの違い

大根の部位によって、その味わいは変わります。

上部の大根に最適な料理

上部は辛味が少なく甘みがあるため、サラダやスティック大根などの生食に適しています。

特に冬の大根は、辛味が少なく甘みが強いため、生で食べると美味しさが際立ちます。

真ん中の部分に適した料理

真ん中の部分は柔らかく、甘辛バランスが良いため、おでんや煮物にぴったりです。

味が染みやすく、出汁を効かせた料理に使うと一層美味しくなります。

下部の大根にオススメの料理

下部は辛味が強いので、大根おろしや漬物にすると料理に良いアクセントを加えます。

大根おろしにした際、辛すぎる場合は鰹節と醤油を加えるとまろやかになりますよ。辛味が箸休めの副菜としても活躍します。

まとめ

• 料理によって大根の使い分けが重要。
• 上部：サラダや生食向け。
• 真ん中：おでんや煮物に最適。
• 下部：大根おろしや漬物に適している。

大根の美味しい時期に、1本丸ごとの使い分けをぜひ試してみてください。

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