ホテルニューオータニ大阪では、日本の食文化を牽引してきた料理界の巨匠、フランス料理「オテル・ドゥ・ミクニ」のオーナーシェフである、“世界のミクニ”こと三國清三(みくにきよみ)氏プロデュースのレストランフェア『現代の名工 三國清三の新江戸洋食』を、2022年9月1日（木）～30日（金)の期間限定で開催中！また、9月25日（日）には三國氏が来館し実演する料理教室「サロン・ド・ミクニ」を開催します。
早速“新江戸洋食”を体験してきましたのでご紹介します！オードブルからデザートまで、またホテルの方々のホスピタリティーにも大満足な素敵な時間でした。

ホテルニューオータニ大阪『 『 現代の名工 三國清三の洋食紀行 』

オールデイダイニング「SATSUKI」

大阪城目の前の高級ホテル『ホテルニューオータニ大阪』。レストランの評価は最上級で、食のニューオータニともいえるほどグルメ大満足なホテルです。
オールデイダイニング「SATSUKI」は気軽に楽しめるカフェ&ダイニング。ビジネスミーティング、待ち合せ等にコーヒー一杯でも利用でき、家族連れでも楽しめるレストランです。

“ 世界のミクニ”が洋食レストランを丸ごとプロデュース ！

1985年に東京・四ツ谷のフランス料理「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープンした。フランス料理界の巨匠とも呼ばれる三國シェフがこの秋、ホテルの洋食レストランである、オールデイダイニング「SATSUKI」をプロデュース。
昨年もフェアをなさっていてあまりにも、その内容がよかったので今回もとっても楽しみにうかがいました。

コースメニュー、アラカルトがいただけます

ディナープリフィクスメニュー　

オードブルからデザートまで好きなものをチョイス可能なディナープリフィクスメニューをいただきました。

前菜＋スープ＋メイン＋スイーツ 1名　 ￥8,800～　

前菜　　サラダ ド キヨミ 愛媛県産真鯛のカルパッチョ

【前菜】

ベーコンとほうれん草のキッシュとサラダ

サラダ ド キヨミ 愛媛県産真鯛のカルパッチョ

ノルウェーサーモンのマリネ 爽やかな野菜のピクルス添え

ジビエの田舎風パテ

前菜は一番人気のカルパッチョをセレクト。シェリー酒の優しいソースが新鮮な鯛にからまります。アルコールがすすむ一品。

【スープ】うま味出汁香るオニオングラタンスープ

【スープ】

ブロッコリーのアーモンドミルクポタージュ

うま味出汁香るオニオングラタンスープ

三重県産アサリのチャウダースープ

うま味出汁香るオニオングラタンスープは前菜のライトと対照的な濃厚さ!こんなにたくさん玉ねぎが入ったはいったオニオングラタンスープ経験したことないほど具沢山です。

【メインディッシュ】大阪の海で育まれた魚介のブイヤベース ガーリックトースト添え

【メインディッシュ】

大阪の海で育まれた魚介のブイヤベース ガーリックトースト添え

ノルウェーサーモンのムニエル シェフミクニのタルタルソース

愛媛県産真鯛と北海道産じゃがいものカリカリ焼き ホワイトアスパラ添え

兵庫県産ポーク”月あかり”とグリュイエールチーズのパケットカツレツ

東京ハンバーグフルーツ味ミクニ風

黒毛和牛のビーフシチューと北海道産じゃがいものトリュフ風味（追加料金 ￥2,200）

［ライス 又は ホテルメイドブレッド付］

大阪の海で育まれた魚介のブイヤベース ガーリックトースト添えをセレクト。
漁師料理であるブイヤベースがこんなにも、クリアでライトなスープになるんですね。
シーフードの火入れが計算されいてレア感も残りさすが！添えられたミクニマヨネーズを活かしたソースや、香りを加えるセロリが相乗効果をもたらしています。

いわゆる王道の洋食メニューを三國シェフのこだわりを詰め込んだ進化バージョンで提供なさっています。

和栗モンブランのクープ仕立て シュクセ添え

【スイーツ】

いちごショートケーキ ピスタチオソースと共に

和栗モンブランのクープ仕立て シュクセ添え

東京アフォガード

爽やかなブドウのクープ仕立て

三國シェフ特製なめらかプリン

アイスクリーム、シャーベット各種

和栗モンブランのクープ仕立て シュクセ添えをセレクトしたのですが、「美味しすぎる！」と叫んでしまいそうなほ好み！
栗の味を活かすほっこりした和栗クリームに栗とナッツがごろごろと。あっさりしたシャンティの中にはなんとた～っぷりな漉し餡が！あんこ好き、栗好きなので夢のコラボ！

【食後のお飲物】　コーヒー　カフェオレ　カプチーノ　紅茶

まだまだミクニワールドを楽しみたい人は！

土・日・祝日は三國清三シェフの新江戸洋食をビュッフェで！

好きなものを選んで新江戸和食を堪能できました。メニューを選びきれない人には、ビュッフェもあります。
「新江戸洋食」メニューがホテルニューオータニ大阪人気のビュッフェにも登場！

メインのセレクトで悩んだ兵庫県産ポーク”月あかり”とグリュイエールチーズのパケットカツレツも登場するようです。
もちろん通常メニューの人気の江戸前寿司やホテル伝統のローストビーフから自慢のスイーツも、なにもかもがおすすめです。

2022/9/3（土）～25（日）

ランチ 12:00～15:30（最終入場 14:00）

ディナー 17:00～21:00（最終入場 19:30）

≪各90分制≫　※ディナータイムは土曜日及び、18（日）、23（金・祝）のみ開催

さらに＜9/25（日）限定開催＞

『三國シェフのお料理教室～サロン・ド・ミクニ～【事前予約制】』もありますよ！

【日時】2022年9月25日（日） 11:30～14:30

【料金】１名さま ￥10,000　※レシピ、クッキングデモ、お食事、税金・サービス料込

【場所】ホテルニューオータニ大阪　宴会場（２階）

【予約・お問合せ】Tel.06-6949-3234(SATSUKI直通)

https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/satsuki/mikuni/

本当に素敵でした。特に私はモンブランがお気に入りに。アラカルトでオーダーもでき、なんとデザートだけの利用もできるようなので期間中に、和栗のモンブランを目当てにまた気軽に来たいとおもいます。

取材協力：ホテルニューオータニ大阪